سس

انواع سس

لیست دستورات آشپزی
  طرز تهیه سس تارتار  
خیار شور 2 قاشق غذاخوری
پیاز پیاز1 قاشق غذاخوری - رنده‌شده
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم
جعفری 2 قاشق غذاخوری- تازه
کیپر 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم (تازه آسیاب‌شده)
سس مایونز 1 پیمانه
  طرز تهیه سس فلفل (مناسب انواع پاستا و ماکارونی)  
فلفل قرمز (تند) 5عدد
روغن زیتون نصف پیمانه
فلفل دلمه ای (ترجیحا قرمز) 1عدد
سیر (رنده شده) سیر1حبه
پودر موسیر 2قاشق مرباخوری
فلفل قرمز 3قاشق مرباخوری
نمک به میزان لازم
آویشن 2قاشق مرباخوری
زعفران 1قاشق چایخوری
پودر پیاز 2قاشق مرباخوری
  طرز تهیه سس سفید (به 5 روش مختلف)  
كره (يا مارگارين ) 2 قاشق غذاخوري
آرد سفید 2 قاشق غذاخوري
نمك يك چهارم قاشق مرابخوري
فلفل سیاه يك هشتم قاشق مرباخوري
شير يك و نيم فنجان ( يا يك فنجان خامه )
  طرز تهیه سس موز کاراملی (بسیار خوشمزه مخصوص رویه کیک و بستنی)  
نمک 1/4 قاشق چای خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
شکر 1لیوان
موز 2 عدد (کاملا رسیده)
شیر شیر1/2 لیوان
پودر نسکافه (اختیاری) 1قاشق مرباخوری
  طرز تهیه سس مارینارا  
فلفل قرمز به مقدار لازم (اختیاری)
فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
نمک یک و نیم قاشق چای خوری
سیر سیر2 حبه (خرد شده)
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی گوجه فرنگییک و نیم کیلوگرم
  طرز تهیه سس ورسترشایر  
نمک 1 قاشق چای خوری
سیر سیر2 حبه (بزرگ) - خرد شده
فیله ماهی 1 و 1/2 قاشق غذاخوری (خشک و خرد شده)
ترب سفید 2 قاشق غذاخوری (رنده شده)
آب 1 فنجان
لیمو شیرین نصف لیمو (پوست کنده و درشت خرد شده)
سرکه 2 فنجان
شربت ذرت 1 و 1/2 فنجان
فلفل سبز 1 عدد (بدون هسته و خرد شده)
پیاز پیاز1 عدد (خرد شده)
روغن زیتون چای خوری
فلفل سیاه 3/4 قاشق چای خوری
میخک 1/8 قاشق چای خوری (پودر شده)
  طرز تهیه سس گوجه فرنگی ساده و معطر  
نمک 4 قاشق چای خوری
سیر سیر6 حبه (رنده شده)
روغن زیتون نصف لیوان
پودر پیاز 2قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 800 گرم
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 2قاشق مرباخوری
پودر موسیر 1قاشق مرباخوری
آویشن 2قاشق مریاخوری
ابلیمو 3قاشق غذاخوری
  طرز تهیه سس بوربن  
تخم مرغ تخم مرغ1 عدد
شکر 225 گرم
کره 115 گرم (آب شده)
سرکه 1 فنجان
  طرز تهیه سس قارچ و مریم گلی  
نمک به مقدار لازم
مریم گلی 3 قاشق غذاخوری (تازه و خرد شده)
سرکه 1 فنجان
جعفری 1 قاشق چای خوری
قارچ قارچ225 تا 280 گرم (خرد شده)
موسیر 1/2 فنجان (خرد شده)
کره 3 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
خامه 155 گرم (پر چرب)
  طرز تهیه سس خامه لیمویی(مناسب ماهی و پاستا)  
پوست لیمو 4 قاشق چای خوری (رنده شده)
خامه 1چهارم لیوان
آرد 2 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری (قطعه قطعه شده)
آب 1/3 لیوان
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
آب مرغ 250 گرم
  طرز تهیه سس قهوه ای (سس دمی گلاس)  
کره 115 گرم
سرکه 1/2 فنجان (سرکه قرمز)
آرد 30 گرم
آب گوشت 2 فنجان (یا آب سبزیجات)
  طرز تهیه سس شوید(مناسب ماهی و انواع سبزیجات و گوشت)  
آبلیمو یک و نیم قاشق چای خوری
پیاز پیاز1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
خامه ترش 1/2 لیوان
شوید (تازه) 1 تا5 قاشق غذاخوری (خرد شده)
  طرز تهیه سس جعفری و پونه  
جعفری 1 فنجان (خرد شده)
سیر سیر2 حبه
پونه کوهی 2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
آب لیمو ترش 1/4 فنجان
روغن زیتون 2/3 فنجان
نمک 3/4 قاشق چای خوری
  طرز تهیه سس گوجه خامه ای  
کره 3 قاشق غذاخوری
خامه (پر چرب) 1 لیوان
فلفل سیاه 1/8 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
شکر 3/4 قاشق چای خوری
پونه 1/4 قاشق چای خوری
ریحان 1 قاشق غذاخوری
سیر (خرد شده) سیر1 حبه
کنسرو گوجه فرنگی 450گرم
پیاز (خرد شده) پیاز1 عدد
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
  طرز تهیه سس سزار  
فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) به میزان دلخواه
نمک به میزان دلخواه
پنیر پارمزان (تازه رنده شده) 1/4 فنجان
آب لیمو ترش 1 تا 2 قاشق سوپخوری (طبق ذائقه)
سیر (ریز شده) سیر1 قاشق چایخوری
سس ووستشایر (سس ورستر شر یا ورچستر) 1 قاشق چایخوری
سس خردل 1 قاشق چایخوری
سس آنچوی (سس ماهی کولی) 1 قاشق چایخوری
سس مایونز 1/4 فنجان
روغن زیتون نصف فنجان
  طرز تهیه سس ماداگاسکار  
کره 1 قاشق سوپخوری
سس گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری
خردل 1 قاشق چایخوری
دانه فلفل (فلفل ماداگاسکار، مخلوط) 3 قاشق سوپخوری
خامه 250 میلی لیتر
  طرز تهیه موهامورا (سس لبنانی)  
فلفل دلمه ای (قرمز) 3 عدد (240 گرم پوره)
سیر سیر4 حبه
گردو 50 گرم
زیره سبز (آسیاب شده) 3/4 قاشق چایخوری
رب انار 1 و نیم قاشق سوپخوری
پیاز پیاز1 عدد کوچک
فلفل قرمز (یا فلفل آلپو یا پاپریکای بوداده) 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون (کاملاً خالص) 1/4 فنجان
  طرز تهیه سس آلفردو  
کره مارگارین (یا کره معمولی) 2 قاشق سوپخوری
پیاز (ریز خرد شده) پیاز1 عدد کوچک
پنیر پارمزان (تازه رنده شده) 2 قاشق سوپخوری
جوز (تازه رنده شده) 1 قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل نصف قاشق چایخوری
خامه (زده شده) 4 فنجان
  طرز تهیه سس کرن بری  
کرنبری 750 گرم
مویز قرمز (ژلاتین مویز) 750 گرم
شکر سفید 1 فنجان
شکر قهوه ای 1 فنجان
آب پرتقال (یخ زده، غلیظ) 2 فنجان
عسل 1 فنجان
  طرز تهیه نان کاسه ای با سس مخصوص  
خامه ترش 225 گرم
جعفری (خرد شده و خشک) 1 قاشق غذاخوری
شکر 1 قاشق چای خوری
پودر پیاز 1/2 قاشق چای خوری
نمک سیر 1/4 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چای خوری
نان 1 تکه
فلفل دلمه ای (فلفل قرمز متوسط - خلال شده) 1 عدد
فلفل دلمه ای (فلفل زرد متوسط - خلال شده) 1 عدد
فلفل دلمه ای (فلفل نارنجی متوسط - خلال شده) 1 عدد
چوب شور (نصف شده) 10 عدد
  طرز تهیه سس توت فرنگی  
شکر 1/2 لیوان
توت فرنگی (خرد شده) 2 لیوان

TotalRecords:41
rPP:21
TotalPageCount:2
CurrentPage:1
PageNumberLength:15