کیک

کیک

لیست دستورات آشپزی
  طرز تهیه کیک بلاندی نعنایی  
کره دو سوم فنجان
شکر قهوه ای دو فنجان
تخم مرغ تخم مرغدو عدد
وانیل یک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری
جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری
آرد دو فنجان
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
چیپس شکلاتی نصف فنجان
اسمارتیز سبز (با طعم نعنا) یک فنجان
  طرز تهیه کاپ کیک به شکل بستنی آب شده  
روغن 1/2 فنجان
آب 1 و 1/4 فنجان
پودر کیک شکلاتی یک بسته
تخم مرغ تخم مرغ3 عدد
  طرز تهیه کیک سبزیجات  
سیب زمینی (نگینی شده) سیب زمینی200 گرم
پیاز (سرخ شده) پیاز1 عدد
ذرت 100 گرم
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ تخم مرغ4 عدد
جعفری (خرد شده) 100 گرم
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
هویج (بخار پز شده نگینی شده) 100 گرم
پنیر پیتزا 100 گرم
روغن کمی
  طرز تهیه کیک ماست با سبزیجات معطر  
ماست پرچرب 6 پیمانه
روغن زیتون (بکر) 3 قاشق سوپ‎خوری
سیر سیر2 قاشق سوپ‎خوری
ریحان 1 قاشق سوپ‎خوری
رزماری 1 قاشق سوپ‎خوری
آویشن 1 قاشق سوپ‎خوری
پیازچه 1 قاشق سوپ‎خوری
مریم گلی 1 قاشق سوپ‎خوری
رنده پوست لیموترش 1 قاشق چای‎خوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق چای‎خوری
نمک ½ قاشق چای‎خوری
  طرز تهیه کیک اسفنجی کم کالری و رژیمی  
بکینگ پودر 1/2 ق م
تخم مرغ تخم مرغ2 عدد
وانیل 1/2 ق م
شیره ی انگور (یا خرما) 1/2پیمانه
آرد سفید 75گرم(3/4 پیمانه)
آب جوش 1 ق غ
  طرز تهیه شارلوتکا(کیک سیب روسی بدون روغن و کره)  
سیب (ترش- پوست گرفته و ریز خرد شده) چهار عدد بزرگ
تخم مرغ تخم مرغشش عدد
شکر یک پیمانه
آرد یک پیمانه
عصاره وانیل (یا وانیل پودری) یک قاشق چای خوری
جوش شیرین (مخلوط شده با یک چهارم قاشق چای خوری سرکه) سه چهارم قاشق چای خوری
  طرز تهیه کیک نسکافه به همراه کرم کره ای نسکافه ای  
آب جوش 2 قاشق غذاخوری
پودر نسکافه 5 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری سر صاف
تخم مرغ تخم مرغ3 عدد
نشاسته ذرت 20 گرم
شکر 150 گرم
کره 100 گرم
آرد سفید 180 گرم
کره (برای کرم) 120 گرم
پودر قند (برای کرم) 250 گرم
  طرز تهیه کیک سورپرایز رنگین کمانی (rainbow tie-dye surprise cake)  
رنگ خوراکی 5 رنگ به دلخواه
خمیر فوندانت (6 رنگ به دلخواه) 840 گرم
کیک پوند (یا چهار بسته پودر آماده کیک پوند (هر بسته 450 گرم)) 4 عدد
  طرز تهیه تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان  
ظرف شیشه ای کوچیک یا لیوان سرامیکی (که بشه داخل فر گذاشت) 10عدد
خامه فرم گرفته 225 گرم
رنگ خوراکی زرد طلایی مقداری
خمیر شکلاتی 850 گرم
گاناش شکلاتی (برای پر کردن داخل لیوان ها) مقداری
پودر کیک شکلاتی آماده 1 بسته
اسپری روغن مقداری
  طرز تهیه کیک هلو - رژیمی (peach cake) کنیا  
عسل 3 ق غ
تخم مرغ تخم مرغ1 عدد
شکر (قهوه ای) 2 ق غ
شیر (کم چرب) شیر1/2 پیمانه
هلو (خرد شده بصورت مکعبی) 2 عدد
وانیل 1/2 ق چ
بکینگ پودر 1 ونیم ق چ
آرد 1و 1/4پیمانه
  طرز تهیه کیک پرتقال خونی  

طرز تهیه کیک پرتقال خونی


مواد اولیه :

مواد لازم برای کیک :


آرد کیک ۳/۴ پیمانه
آرد همه کاره ۳/۴ پیمانه یا همان آرد معمولی
بیکینگ پودر ۱ ق چ
جوش شیرین ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
شکر ۱ پیمانه + ۲ ق غ
تخم مرغ ۴ عدد سایز بزرگ
رنده پوست پرتقال خونی ۲ ق غ
آب پرتقال ۲ ق غ
کره ذوب شده و خنک شده ۱ پیمانه
خامه ترش ۱/۴ پیمانه ( sour cream)
وانیل ۱ ق چ

مواد لازم جهت شربت :


شکر ۳ ق غ
آب پرتقال ۳ ق غ

مواد لازم جهت گلیز روی کیک :


خاکه قند ۱ پیمانه
آب پرتقال ۲-۳ ق غ

مواد لازم جهت پرتقال شکلاتی :


پرتقال خونی ۱ عدد
شکر ۱/۲ پیمانه
آب ۱/۲ پیمانه
کیک پرتقال خونی
ابتدا فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
سپس قالب لوف ۵*۹ اینچ را چرب کنید.
در کاسه ای آرد+ بیکینگ پودر+ جوش شیرین+ نمک را مخلوط کرده و الک کنید.
در ظرف میکسر شکر و تخم مرغ و رنده پوست پرتقال و آب پرتقال را با سرعت متوسط بزنید تا مواد کاملا مخلوط بشه و بعد کره ذوب شده را افزوده و بعد نیمی از مواد خشک را اضافه کنید تا مواد مخلوط بشه خیلی هم نزنید و بعد خامه ترش و وانیل و در آخر نیمه دیگر مواد خشک را افزوده..
کیک پرتقال خونی
مایه کیک را داخل قالب کیک بریزید و به ابتدا به مدت ۲۰ دقیقه با درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزید و بعد از ۲۰ دقیقه دمای فر را تا ۳۲۵ درجه کم کنید و قالب را بچرخانید یعنی جهتش را در فر عوض کنید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه دیگر پخته و بعد از پخت بگذارید ۱۵-۲۰ دقیقه کیک خنک شود.
کیک را روی رک سیمی بگذارید و داخل یه سینی فر مستطیل بزرگ را کاغذ روغنی بکشید و رک سیمی را داخل سینی بگذارید تا زمانیکه میخواهید شربت را روی کیک بدید زیاد کثیف کاری نکنید.
کیک پرتقال خونی
برای شربت پرتقال، شکر و آب پرتقال را داخل شیرجوش بریزید روی شعله ملایم بگذارید تا شکر حل شود. سطح کیک را با سیخ چوبی سوراخ سوراخ کنید و بعد شربت را روی کیک بدید.
وقتی کیک کاملا خنک شد رویه کیک را درست کنید؛ خاکه قند را با آب پرتقال مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا اسموتی و روون بشه. کم و زیاد بودن غلظت را میتونید با اضافه کردن آب پرتقال کم و زیاد کنیدو بعد روی کیک بریزید .


برای درست کردن پرتقال شکلاتی : پرتقال را بشورید و خشک کنید و با رنده مخصوص یا چاقوی تیز خیلی نازک برش بزنید و هسته های آن را جدا کنید. شکر و آب را داخل یک شیرجوش یا قابلمه بریزید. برشهای پرتقال هر کدام جدا باید با سطح شربت تماس داشته باشه و رویهم نباشند بنابراین یک ظرف بزرگ انتخاب کنید.
قابلمه را روی شعله متوسط رو به بالا بگذارید تا شکر کاملا حل شود و بعد پرتقالها را اضافه کنید و شعله را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه بجوشد و در این مدت یکبار پرتقالها را برگردانید تا هر دو طرفش شکلاتی بشه؛ و بعد روی کیک بچینید.
کیک پرتقال خونی
این کیک داخل یخچال بره خوشمزه تر میشه و میتونید کیک را به تنهایی سرو کنید من برای اینکه شکل قشنگتری بگیره رویه گلیز را درست کردم که شکلات پرتقالی جلوه بیشتری پیدا کنه و چون با هر برش کیک مقدار کمی از این رویه را میخورید خیلی شیرین مزه نیست و شربتی که روی کیک میدید یه طعم تازگی پرتقال را به کیک اضافه میکنه و نکته آخر اینکه به جای خامه ترش برای دوستانی که در ایران هستند میتونید از ماست استفاده کنید ولی ماست هرچه خامه ای تر و سفت تر باشه بهتره پس حتما به مدت نیم ساعت ماست را داخل پارچه مخصوص پنیر بریزید تا آب اضافیش گرفته بشه.
کیک پرتقال خونی
  طرز تهیه کیک میوه ای سریع و راحت  
تخم مرغ تخم مرغ3 عدد
آرد دو لیوان
روغن مایع نصف لیوان
آبمیوه یک سوم لیوان
شیر شیردو سوم لیوان
شکر یک لیوان سر پر
هل و وانیل نصف قاشق چایخوری از هرکدام
بکینگ پودر یک پنجم قاشق مرباخوری
جوهر جوش یک چهارم قاشق چایخوری
  طرز تهیه کاپ کیک شکلات سفید  
نمک 1/8 ق چ
پوست رنده شده پرتقال 1 ق چ
تخم مرغ تخم مرغ2عدد
پوست رنده شده لیمو ترش 1 ق چ
ماست معمولی 60میلی لیتر
وانیل 1/2 ق چ
شکر 150گرم
شیر شیر60میلی لیتر
کره 125گرم
شکلات سفید 100گرم
آرد سفید 150گرم
  طرز تهیه کیک شکلاتی فوری ( کم کالری )  
پودر کاکائو یک چهارم لیوان
کره 60 گرم
گردو خرد شده یک چهارم لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ2 عدد
آرد یک لیوان
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
نمک نصف قاشق چایخوری
شکلات آب کرده و تلخ مقداری
عسل مقداری
  طرز تهیه پن کیک صبحانه  
آرد 2 لیوان
آب (یا شیر) 1 و 1/2 لیوان
شکر مقداری
وانیل کمی
نمک کمی
کره 2 ق غ
روغن به مقدار لازم
  طرز تهیه کیک پوند کلاسیک( کیک صبحانه ساده)  
تخم مرغ تخم مرغ6 عدد
کره 1 پیمانه
پنیر (خامه ای/ خرد شده) 225 گرم
شکر 2 و 3/4 پیمانه
آرد 2ونیم الی3 پیمانه
وانیل 4 ق چ
نمک 1 ق چ
  طرز تهیه کیک خیس شکلاتی  
شکر و شیر و روغن مایع هر کدام یک ونیم لیوان
آرد 2لیوان
تخم مرغ تخم مرغ3 عدد
وانیل یک هشتم ق چ
پودر کاکائو 4 ق غذاخوری سرپر
بکینگ پودر 1 ق چ
  طرز تهیه کیک پنیر و گوجه فرنگی  
بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده 1 پیمانه
پنیر خامه ای 150 گرم
پنیر روکفورت 100 گرم
تخم مرغ تخم مرغ2 عدد
پنیر فتا 100 گرم
آرد 150 گرم
نمک و فلفل بدلخواه
  طرز تهیه تزیین کیک باژله(کیک رنگین کمان)  
کیک اسفنجی 4 تخم مرغی
خامه فرم گرفته 600گرم
پودر ژله آماده در رنگهای بنفش، آبی، سبز، زرد، نارنجی و قرمز از هر کدام یک قاشق غذاخوری[قاشق های استاندارد]
موز و گردو برایه لایه وسط
شربت بار (برای مرطوب کردن) نصف پیمانه
  طرز تهیه پن کیک آلمانی کوچک  
کره 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ درشت 3 عدد
شیر شیرسه چهارم پیمانه
آرد یک دوم پیمانه
نمک یک چهارم قاشق چایخوری
وانیل خالص یک دوم قاشق چایخوری
شکر یک چهارم پیمانه + یک قاشق غذاخوری
آبلیموی تازه یک قاشق غذاخوری
  طرز تهیه کیک شیفون بادامی(دسر رستورانی) با تزئین چهار فصل(به سبک anna olson)  
سفید تخم مرغ 4عدد
زرده تخم مرغ 3عدد
شیره افرا نصف پیمانه
شکر قهوه ای 3/4پیمانه
روغن گیاهی 1/4 پیمانه
پودر بادام (سر پر) 1پیمانه
نشاسته 3قاشق سوپخوری
نمک به میزان لازم
پودر شکر (برای تزئین روی کیک) به میزان لازم

TotalRecords:538
rPP:21
TotalPageCount:26
CurrentPage:16
PageNumberLength:15