جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پاتاتاس براواس

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمك به میزان لازم
جعفری (ساطوری شده) 200گرم
گوجه فرنگی (ساطوری شده و بدون پوست) گوجه فرنگی200گرم
سیر (رنده شده) سیر4حبه
سركه (قرمز) 2قاشق غذاخوری
پوست لیمو ترش (رنده شده) 2قاشق چایخوری
فلفل قرمز 2قاشق چایخوری
سیب زمینی سیب زمینی600گرم
كره (آب شده) 6قاشق سوپخوری
فلفل سیاه به میزان لازم
پیاز (ریز شده) پیاز1عدد
 
متن دستور آشپزی:
پاتاتاس براواس
پاتاتاس براواس پیش‌غذای اسپانیایی و به معنی سیب‌زمینی خشمگین است دلیل آن هم ادویه‌دار بودن این خوراک لذیذ است.

طرز تهیه:


ابتدا فر را با دمای بالای 180درجه داغ کنید. نیمی از كره را در یک تابه داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را نگینی خرد كرده و ۱۰ دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید. فلفل قرمز، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط ۱۰ دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید. مایه سیب‌زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید.


نکات:


1) به جای استفاده از فر، می‌توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید.
2) به جای سیر می‌توانید از ۲ قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.
3)اگر دوست دارید مقداری پنیر موزارلا یا پیتزا به غذا اضافه كنید.
نوش جان