جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه جوجه کباب با فیله و سس

مواد تشکیل دهنده:  
 
سس (+ مقدار بیشتر برای سرو) 1/3 فنجان
سس فلفل 1 قاشق غذاخوری
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان - حبه شده به اندازه 2.5 سانتیمتری) 4 عدد
پیاز (پیاز قرمز - تکه های 2.5 سانتیمتری) پیاز24 تکه
گوشت قرمز (فیله حبه شده) 12 تکه
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
سیخ (سیخ کباب چوبی (خیس خورده در آب به مدت دو ساعت)) 12 عدد
 
متن دستور آشپزی:
جوجه کباب با فیله و سس

طرز تهیه:


درون یک کاسه بزرگ، سس و سس فلفل را مخلوط کنید و بعد مرغ ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.
روی کاسه را ببندید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از آن مرغ را از داخل مواد بیرون بیاورید و داخل یک بشقاب یا یک سینی که با کاغذ حوله ای پوشانده شده، قرار دهید. مرغ ها را با کاغذ حوله ای دیگری خشک کنید.
3.5 سانتیمتر از پایین هر سیخ را پیاز قرار دهید بعد از پیاز ها تکه های فیله و بعد جوجه و بعد دوباره تکه های فیله را قرار دهید (داخل هر سیخ 4 تا 5 تکه جوجه باشد) و در آخر هر سیخ یک تکه پیاز قرار دهید.
وقتی مرحله به سیخ کشیدن جوجه، فیله و پیاز به پایان رسید، روی هر سیخ نمک و فلفل بپاشید. سیخ ها را روی منقل با حرارت ملایم قرار دهید و هر سه دقیقه یکبار سیخ ها را بچرخانید تا گوشت ها کاملا مغز پخت شوند (زمان نهایی برای پخت 12 دقیقه می باشد). بعد از پخته شدن کبابها را با سس سرو کنید.