جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ تورتیلا

مواد تشکیل دهنده:  
 
عصاره مرغ 4 فنجان
نان تورتیلا ذرت 6 عدد (ترجیحا کمی قدیمی و خشک)
روغن هسته انگور یک چهارم فنجان
لیمو ترش 1 عدد (قاچ شده)
گشنیز به میزان لازم (تازه و خرد شده)
پیاز پیازنصف فنجان (خزد شده)
فلفل جالاپنو 1 عدد متوسط (بدون دانه و خرد شده)
سیر سیر2 حبه (خرد شده)
گوشت مرغ یک و نیم فنجان (پخته و خرد شده)
نمک دریایی نصف قاشق چایخوری
کنسرو گوجه فرنگی 1 عدد 400 گرمی (خرد شده)
پنیر چدار نصف فنجان
آووکادو 1 عدد (رسیده)
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه ی سوپ تورتیلا
اگه به آشپزی کشورهای منطقه ی آمریکای لاتین به خصوص مکزیک علاقه دارین، سوپ تورتیلا غذایی هستش که حتما باید اونو امتحان کنید.
نان تورتیلا، سس سالسا و گشنیز رو دوست دارین؟ پس من به شما خوردن این سوپ خوشمزه رو توصیه میکنم! حالا بیاین با هم آموزش پخت این سوپ رو مرور کنیم!


طرز تهیه:


طرز تهیه ی سوپ تورتیلا
طرز تهیه ی سوپ تورتیلا
1- اگه میخواین کار آشپزی امروزتون رو با نان تورتیلای کهنه و خشک شروع کنید عالیه، ولی اگه تورتیلای شما تازه است، اونا رو روی سینی فر بچینید و تو دمای 200 درجه ی فارنهایت یا 90 درجه ی سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه توی فر قرار بدین تا یکم خشک بشن. بهتره که با تورتیلاهایی کارمون رو شروع کنیم که کمترین رطوبت رو داشته باشن!
تورتیلاها رو نصف کنید، و بعد اونا رو بصورت خلالی برش بدین. تو یه ماهیتابه ی بزرگ روغن رو با حرارت ملایم رو به بالا گرم کنید. خلال های تورتیلا رو سه قسمت کنید و هر بار یک قسمت از اونا رو تو روغن سرخ کنید تا یکم قهوه ای وترد بشن. خلال ها رو ازماهیتابه بیارین بیرون و بزارین روی یه حوله تا روغنشون گرفته بشه!
2- پیازهای سرخ شده رو به ماهیتابه اضافه کنید، به مدت 2 دقیقه اونا رو سرخ کنید و حین اون خوب به هم بزنید. فلفل های خرد شده رو هم اضافه کنید و 2 الی 3 دقیقه دیگه تا وقتی که پیازها و فلفل ها نرم بشن بزارین بپزن.
سیرها رو اضافه کنید و 30 ثانیه دیگه مواد رو تو ماهیتابه تفت بدین. گوجه فرنگی، نمک و عصاره ی مرغ رو اضافه کنید. شعله رو بیشتر کنید، تا وقتی که سوپ شروع به جوشیدن میکنه بزارین بپزن، بعد شعله رو کم کنید، در ماهیتابه رو بزارین و اجازه بدین سوپ تا 15 دقیقه آروم بپزه. تکه های مرغ پخته شده رو اضافه کنید.
3- برای سرو این سوپ خوشمزه، اووکادو رو پوست بگیرید و اونو به تکه های 5 سانتی متری تقسیم کنید. نصف خلال های تورتیلا رو بین 4 تا کاسه ی سوپ خوری تقسیم کنید؛ سوپ رو داخل کاسه ها بکشید.
با باقیمانده ی خلال های تورتیلا و گشنیز سوپ رو تزئین کنید. با قاچ های لیمو ترش و پنیر چدار میتونید این سوپ رو میل کنید.


نکته:


اگر دوست دارید در مورد فلفل جالاپنو بیشتر بدونید، به این لینک مراجعه کنید: fa.wikipedia.org
شما می توانید به جای فلفل جالاپنو ،

از فلفل های تند استفاده نمایید .