جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه آش کنگر

مواد تشکیل دهنده:  
 
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
آرد 1قاشق سوپخوری
ماست 2پیمانه
پیاز (سرخ كرده ) پیاز3عدد
سبزی (آشی) 1كیلو
كنگر (پاك كرده و تیغ گرفته شده) نیم كیلو
آب قلم 1لیتر
گندم (پوست كنده) نصف پیمانه
نخود 1چهارم پیمانه
روغن به میزان لازم
آب (جوش) 1پیمانه
زردچوبه 1قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:
آش كنگر

طرز تهیه:


ابتدا پیازها را سرخ كرده و به اندازه 1سوم آن را برای تززی برداریدو بعد نخود و گندم را به پیاز داغ اضافه كرده و كمی هم بزنید و آب قلم را هم اضافه كرده و بگذارید تا پخته شوند، بعد از آنكه مواد تقریبا پخته شد کنگر را اضافه کرده و در آخر سبزی را اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد.ماست، آرد و تخم مرغ را با همزن بزنید. بعد آب جوش را اضافه کنید تا دمای ماست کمی ولرم شود و مخلوط را به آش اضافه کنید و هم بزنید تا جوش بیاید.وقتی در ظرف سرو کشیده شد، روی آن پیاز سرخ کرده، زردچوبه و روغن مایع را با هم کمی تفت داده و بریزید.


نكات:


1)گندم و نخود را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید گندم را در آب داغ نیم ساعت خیس كنید و نخود را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
2)برای آنكه ماست در آش نبرد آن را خیلی خوب بزنید و وقتی به آش اضافه كردید تا جوش آمدن آن را مدام هم بزنید.
نوش جان