جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی(chocolate italian sponge cake) بدون بیکینگ پودر و روغن

مواد تشکیل دهنده:  
 
تخم مرغ (خیلی بزرگ / هم دمای محیط) تخم مرغ4 عدد
شکر (دانه ریز) 120 گرم(1/2 پیمانه + 1 و 1/2 ق غ)
آرد کیک (الک شده در حین کار) 100 گرم (1پیمانه منهای 1 ق غ)
پودر کاکائو (شیرین نشده) 20 گرم(3 ق غ)
 
متن دستور آشپزی:

برای قالب 15 cm :

تخم مرغ تخم مرغ3 عدد
شکر (دانه ریز) 90 گرم
آرد 75 گرم
پودر کاکائو (شیرین نشده) 15 گرم

برای قالب 22cm :

شکر (دانه ریز) 150 گرم
آرد 120 گرم
پودر کاکائو (شیرین نشده) 30 گرم
تخم مرغ تخم مرغ5 عدد

برای قالب 24 cm :

تخم مرغ تخم مرغ6 عدد
شکر (دانه ریز) 180 گرم
آرد 145 گرم
پودر کاکائو (شیرین نشده) 35 گرم

برای قالب 26 cm :

آرد 170 گرم
تخم مرغ تخم مرغ7 عدد
پودر کاکائو (شیرین نشده) 40 گرم
شکر (دانه ریز) 210 گرم

کیک اسفنجی ایتالیایی همانطور که در دستور ساده (با طعم لیمو / وانیل) توضیح داده شد در دسرهای ایتالیایی مثل تیرامیسو ، زوکوتو و... کاربرد دارد و مثل سایر کیکی های اسفنجی بیس خوبی برای کیک های خامه ای / فوندانت و... میباشد.


. لینک دستور قبلی** sooran.com

این کیک هم مثل نمونه قبل نیازی به کره / بکینگ پودر و روغن نداره و خیلی راحت و سریع آماده میشه


کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی(chocolate italian sponge cake) بدون بیکینگ پودر و روغن

طرز تهیه:


این دستور برای قالب 18-20 سانتی متر در نظر گرفته شده برای سایر سایز ها در بخش مواداولیه بطور مجزا مقدار ذکر شده


1-

فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم میکنیم

2-

تخم مرغ ها حتما هم دمای محیط باشد اگر فرصت نداشتین میتونید در یک ظرف آب گرم برای چند دقیقه قرار بدین

3

-قالب را با استفاده از اسپری روغن یا کره چرب و سپس آرد پاشی میکینم

4-

تخم مرغ و شکر را در ظرف مورد نظر ریخته و به مدت 15 دقیقه با سرعت بالا با همزن میزنیم تا کرمی شکل شود و وقتی ظرف را برعکس میکنیم کاملا سفت باشه و نریزه

5-

آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با هم روی مواد الک میکنیم (از قبل لطفا الک نکنین) وبا قاشق چوبی هم میزنیم(به آرامی فولد میکنیم) تا بخوبی مخلوط شود

6 -

سپس در قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه (یا تا زمانی که تست خلال دندان تمیز باشد)در فر قرار می دهیم.

7-

20 دقیقه اول در فر را باز نمیکنیم و بعداز پخت به مدت 10 دقیقه در فر را نیمه باز قرار می دهیم بعداز این زمان کیک را خارج میکنیم
کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی(chocolate italian sponge cake) بدون بیکینگ پودر و روغن

یاد آوری نکات مهم:


1- نحوه فولد کردن هم زدن در این کیک و سایر کیک ها خیلی مهمه ضمن اینکه از قاشق فلزی استفاده نمیکنیم خیلی آروم ودر یک جهت مواد کیک را هم میزنیم.
2- برای این کیک و نوع ساده آن حتما آرد در حین کار باید الک بشه
3- پف این کیک به تخم مرغ هست پس 15 دقیقه اول و سرعت همزن و نکته اول خیلی مهمه

چون بکینگ پودر نداریم




اطلاعات تغذیه


اندازه وعده: 60 گرم
کالری: 159
چربی: 3 گرم
چربی اشباع شده: 1 گرم
کربوهیدرات ها: 29.8 گرم
قند: 17.4 گرم
سدیم: 36 میلی گرم
فیبر: 1.3 گرم
پروتئین: 5.2 گرم
کلسترول: 94 میلی گرم

نوش جان




ضمیمه


کیک اسفنجی ایتالیایی وانیل / لیمو
جهت مشاهده نکات تکمیلی به این دستور مراجعه فرمایید
sooran.com
کیک اسفنجی شکلاتی ایتالیایی(chocolate italian sponge cake) بدون بیکینگ پودر و روغن