جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه بادمجان لا پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
نمك به میزان لازم
گوشت (ماهیچه گوسفندی) 250گرم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه 1قاشق چایخوری
آب 3لیوان
بادمجان بادمجان4عدد
برنج 2پیمانه
پیاز پیاز2عددخام +1عدد سرخ شده
پودر زیره سیاه 1قاشق غذاخوری
سیب زمینی سیب زمینیبه میزان لازم
كره به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
بادمجان لا پلو

طرز تهیه:


ابتدا گوشت را از چربی پاك كرده و بشویید و به صورت خورشتی خرد كرده و آن را با كمی پیاز، نمك، فلفل، زردچوبه و آب بپزید تا آب آن كاملاً كشیده شود. سپس آن را كنار بگذارید.بادمجان‌ها را پوست كنده وحلقه‌حلقه كنید و كمی نمك روی آن بپاشید. سپس در روغن دو طرف آنها را سرخ كنید و كنار بگذارید.برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و آبكش كنید و كف قابلمه روغن بریزید و از سیب‌زمینی برای ته‌دیگ استفاده كنید. سپس روی آن یك كفگیر برنج بریزید و روی آن بادمجان بچینید. روی بادمجان‌ها كمی از پودر زیره و پیاز سرخ كرده بپاشید و بعد دوباره برنج، بادمجان، پیاز سرخ كرده و پودر زیره بریزید تا مواد تمام شود.سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید تا برنج دم بكشد. زعفران آب‌كرده را نیز روی برنج بدهید. وقتی برنج كاملاً دم كشید آن را در دیس بكشید و روی آن را با گوشت تزیین كرده و میل كنید.در صورت تمایل می‌توانید روی دیس پلو كره آب‌كرده نیز بدهید.


نكات:


1)این پلو را با كو سبز هم میتوانید طبخ كنید.
2)در صورت تمایل از گوشت چرخ شده به جای تكه ای استفاده كنید.
3)این غذا را به صورت كته هم میتوانید طبخ كنید اما حواستان باشد بادمجان و گوشت را هنگام دم انداختن اضافه كنید.
نوش جان