جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده

مواد تشکیل دهنده:  
 
روغن زیتون شش و نیم قاشق غذاخوری
سرکه 4 قاشق غذاخوری
کدو سبز 2 عدد (متوسط)
فلفل دلمه ای 1 عدد (قرمز یا زرد) - به 4 قسمت تقسیم کنید
میگو میگو450 گرم
گوجه فرنگی گوجه فرنگی2 عدد (بدون هسته و خرد شده)
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
ریحان 1/2 فنجان (خرد شده)
پنیر موزارلا 225 گرم (خرد شده)
پاستا 225 گرم (پاستای ارز)
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
 
متن دستور آشپزی:
پاستا با میگو و سبزیجات کبابی شده

طرز تهیه:


پاستای اُرزُ را داخل یک قابلمه با آب جوش و نمک بجوشانید تا نرم شود ولی شکل خود را از دست ندهد و بعد آبکش کنید و آب سرد روی آن بگیرید و بگذارید آب آن خوب برود و بعد به یک کاسه بزرگ انتقال دهید و با 1 قاشق غذاخوری روغن ترکیب کنید تا کاملا با روغن مخلوط شود.
کباب پز یا منقل را آماده کنید. دو قاشق غذاخوری روغن و 2 قاشق غذاخوری سرکه را داخل یک کاسه کوچک بریزید و مخلوط کنید و به وسیله فرچه مخصوص از مخلوط روغن و سرکه روی فلفل دلمه ای و کدو بمالید و سپس با نمک و فلفل طعم دار کنید.
آبلیمو، روغن باقیمانده و 2 قاشق غذاخوری سرکه را در یک کاسه کوچک بریزید. میگو را داخل یک کاسه متوسط قرار دهید و مخلوط بدست آمده از آبلیمو را به آن اضافه کنید و به صورت دَورانی بچرخانید تا همه میگو ها را پوشش دهد.
کدو و فلفل دلمه ای را کباب کنید تا اینکه ترد و نرم شوند. 3 دقیقه برای هر طرف کدو و 4 دقیقه برای هر طرف فلفل دلمه ای کافی است.
روی میگوها نمک و فلفل بپاشید و به مدت 2 تا 3 دقیقه کباب کنید تا کاملا برشته شوند.
میگو ها را با پاستا داخل یک کاسه قرار دهید. کدو و فلفل ها را خرد کنید و به کاسه پاستا اضافه کنید.
باقیمانده سس آبلیمو، گوجه فرنگی، ریحان های خرد شده و پنیر موزارلا را هم اضافه کنید و کاسه را بالا و پایین کنید تا مواد خوب ترکیب شوند و بعد به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.


نکته:


پاستای اُرزُ نوعی پاستا با برش ریز کمی بزرگتر از دانه های برنج است.