جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه ماهی فیویج

مواد تشکیل دهنده:  
 
ماهی (سفید) 1عدد
سبزی (شامل گشنیز، نعنا و پونه ساییده‌شده) 3قاشق غذاخوری
سیر سیر3حبه
پیاز پیاز1عدد
گردو (آسیاب شده) 1پیمانه
كشمش 1پیمانه
نمك به میزان لازم
رب گوجه فرنگی به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
ماهی فیویج

طرز تهیه مخلوط:


كشمش را ساییده با سیر و پیاز رنده‌شده، رب گوجه‌فرنگی، گردو و سبزی مخلوط كنید. كمی نمك هم به آن بزنید.


طرز تهیه:


ابتدا ماهی را از شكم باز كرده و شكم ماهی را تمیز كرده شسته و خشك كنید. مخلوط تهیه شده را در داخل شكم ماهی ریخته یك قابلمه نچسب را چرب كرده ماهی را كف قابلمه بگذارید. بقیه مخلوط را در یك ظرف فلزی ریخته وسط قابلمه قرار داده در قابلمه را محكم گذاشته و با شعله پخش‌كن روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا بپزد.


نكات:


1)ماهی فیویج غذای محلی استان گیلان است.
2)اگر دوست دارید به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده كنید.
3)میتوانید بقیه مخلوط را داخل قابلمه ریحته و ماهی را روی آن قرار دهید.
4)اگر موادتان برای ماهی زیادی بود با نخ شكم آن را بدوزید تا غذا بیرون نریزد.
نوش جان