جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه شامی برنج

مواد تشکیل دهنده:  
 
روغن به میزان لازم
برنج 100گرم
جعفری (ساطوری شده) 2قاشق سوپخوری
فلفل به میزان لازم
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
نمك به میزان لازم
پیاز (كوچك) پیاز1عدد
گوشت (چرخكرده و بدون چربی) 250گرم
 
متن دستور آشپزی:

مواد سس :

خامه 200گرم
آب 2پیمانه
پیاز (سرخ شده) پیاز2قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری
روغن (مایع) 2قاشق سوپخوری
شامی برنج

طرز تهیه:


ابتدا پیاز را رنده كرده و به همراه گوشت و تخم‌مرغ خوب ورز دهید. نمک، فلفل، زردچوبه، جعفری را هم اضافه كنید.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبكشی رسانده و بعد از آبكش كردن به مواد بالا اضافه كرده و مخلوط کنید.از مواد به شکل شامی گرد یا به اشکال دلخواه درست کرده و در روغن سرخ‌ کنید.رب را با روغن تفت داده نمک و فلفل و پیازداغ و آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
شامی‌ها را بعد از سرخ کردن در سس قرارداده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیافتد و سس آن کاملاً غلیظ شود.شامی‌ها را درون دیس کشیده سپس 150 گرم از خامه را داخل سس ریخته و مخلوط کنید و بعد روی شامی‌ها بریزید و 50 گرم باقی مانده را با چنگال بزنید تا صاف شده و بعد به صورت خطوطی روی شامی‌ها را تزیین نمایید.


نكات:


1)اگر دوست دارید میتوانید برنج را چرخ كرده و بعد به مواد اضافه كنید.
2)اضافه كردن مرغ به جای گوشت برای افرادی كه گوش دوست ندارند بهتر است.
3)در صورت تمایل شامی یا توپی ها را اول در آرد سوخاری بغلتانید و بعد آنها را سرخ كنید.
نوش جان