جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه ساندویچ مرغ، کدو سبز و پنیر ریکوتا

مواد تشکیل دهنده:  
 
پنیر پارمسان 1/4 فنجان (رنده شده)
نمك 2 قاشق چای خوری
روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
نان سیاباتا 4 برش 10*12 سانتیمتر (بصورت افقی نصف شده)
گوجه فرنگی گوجه فرنگی2 عدد بزرگ (نازك برش خورده)
پنیر ریكوتا 425 گرم
سینه مرغ حدودا 450 گرم (كباب شده و نازك برش خورده)
پوست لیمو ترش 1 قاشق چای خوری (رنده شده)
كدو سبز 2 عدد (متوسط) - خرد شده
 
متن دستور آشپزی:
ساندویچ مرغ، كدو سبز و پنیر ریكوتا

طرز تهیه:


كدوسبز رو تو یه صافی میذاریم و نمك رو اضافه میكنیم. اجازه میدیم 15 دقیقه باقی بمونه تا آب اضافی كدو سبز خارج بشه. كدو رو كمی فشار میدیم تا مایع تخلیه بشه و بعد با دستمال تمیز خشكش میكنیم.
ماهی تابه رو روی شعله متوسط میذاریم و وقتی روغن كمی داغ شد كدوها رو اضافه میكنیم و 2 دقیقه تو روغن سرخ میكنیم. حال ماهی تابه رو از روی شعله برمیداریم و بعد از اینكه كمی خنك شد، پنیر ریكوتا، پنیر پارمسان و پوست لیموی رنده شده رو به كدو سبز اضافه كرده، هم میزنیم تا مخلوط بشن. در آخر نمك و فلفل هم اضافه میكنیم.
منقل یا كباب پز رو از قبل گرم میكنیم. برش های نون رو روی كباب پز میذاریم و فقط سمتی كه لایه مواد روش قرار میگیره رو تا حدی حرارت میدیم كه رنگش طلایی بشه. از موادمون كه قبلا مخلوط كرده بودیم روی همه تكه های طلایی شده نونمون میریزیم بطوریكه كاملا سطح نون رو بپوشونه و مجددا 4 دقیقه روی كباب پز قرار میدیم یا تا حدی كه رنگ پنیرمون هم طلایی بشه.
روی نیمی از برشهای طلایی شده نونمون برشهای گوجه فرنگی و بعد تكه های مرغ قرار میدیم و نمك و فلفل به اندازه كافی اضافه میكنیم. روی مرغ هم تكه دیگه نونمون رو قرار میدیم و برای سرو كردن ساندویچها رو از وسط نصف میكنیم.
امیدوارم از این ساندویچ خوشمزه لذت ببرید.


نكته:


كدو سبز و گوجه تازه این ساندویچ رو بسیار لذیذ میكنه. علاوه بر مرغ میشه از ژامبون هم استفاده كرد. همچنین علاوه بر نان سیاباتا میشه از نان فوكاسیا هم استفاده كرد.
نان سیاباتا و نان فوكاسیا هر دو از انواع نانهای ایتالیایی هستن.