جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ لوبیا سفید

مواد تشکیل دهنده:  
 
لوبیا سفید 2پیمانه
سیب زمینی (متوسط) سیب زمینی4عدد
عصاره مرغ 2عدد
زعفران به میزان لازم
جعفری (ساطوری شده) 2قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
خامه (برای تزیین) به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ لوبیا سفید

طرز تهیه :


ابتدا لوبیا را شسته و به همراه 4لیوان آب و عصاره مرغ و فلفل و مقداری كره یا روغن اجازه دهید بپزد.3عدد از سیب زمینی ها را شسته و نگینی خرد كنید و به لوبیا نیم پز شده اضافه كرده و در صورت لزوم مقداری آبجوش هم بیفزایید.1عدد سیب زمینی باقی مانده را پوست كنده و بشویید و رنده بزنید.در تابه ای مناسب مقداری كره یا روغن را داغ كرده و زعفران آب كرده و سیب زمینی رنده شده را در آن كمی تفت دهید و فلفل اضافه كرده و بعد به سوپ اضافه كنید.اجازه دهید سوپ كاملا بپزد و بعد آن را در ظرف مناسب كشیده و با خامه یا ماست چكیده تزیین كنید و مقداری جعفری ساطوری شده رویش بریزید.


نكات:


1)در صورت تمایل همه مواد را با هم بپزید و بعد داخل میكسر قرار داده و بعد دوباره با كمی روغن بپزید تا سفت شود.
2)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 2مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
3)در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی و آبلیمو هم به سوپ اضافه كنید.
4)اضافه كردن مقداری قارچ تفت داده شده با آبلیمو ،سوپ شما را خوشمزه تر میكند.
نوش جان