جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پاستا مرغ کبابی(گریل چیکن پنه)

مواد تشکیل دهنده:  
 
مرغ (سینه) مرغ2قطعه
پاستا (مدادی شكل(پنه)) 1بسته چهار نفره
پنیر چدار 4ورقه
سیر سیر2حبه
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
روغن زیتون به میزان لازم
جعفری (ساطوری شده) 3قاشق غذاخوری
ریحان به میزان لازم
زعفران (آب شده(اختیاری)) 2قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:
پاستا مرغ كبابی(گریل چیكن پنه)

طرز تهیه


ابتدا سینه مرغ را كمی با بیفت كوب یا گوشتكوب بكوبید و روی آن مقداری نمك و فلفل بپاشید .سپس روی مرغ مقداری روغن زیتون بریزید و آن را داخل فر یا روی اجاق كباب كنید.بعد از پخت ،مرغ را به صورت نازك نازك برش دهید.
داخل تابه مقداری روغن بریزید ، سیرهای خرد شده را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی و نصف لیوان آب را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
پس از به جوش امدن سس حرارت را کم کنید و پنیر چدار ، جعفری و ریحان خرد شده ، نمک ،زعفران و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود .
پاستا(پنه)را با مقدار مناسبی آب جوش و روغن روی حرارت قرار داده و وقتی نیم پز شد آبكش نمایید(به شیوه متداول و مرسوم).پاستای آبکش شده را به سس اضافه و مخلوط کنید سپس در ظرف بکشید و روی آن را با روغن زیتون و تکه های مرغ تزیین كرده و سرو کنید.


نكات:


1)معمولا در ایران پاستا را دوباره دم میكنند در صورت تمایل یا آن را دوباره دم كنید یا آنكه كمی بیشتر از حد معمول بجوشانید و یا بعد از آبكش كردن كمی در روغن زیتون تفت دهید.
2)اگر امكان كباب كردن مرغ برای شما وجود ندارد آن را ریز كرده و سرخ كنید یا ابپز كرده و بعد در روغن تفت دهید.
نوش جان