جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه شنیسل ماهی

مواد تشکیل دهنده:  
 
ماهی (فیله بزرگ و بدون استخوان) 4قطعه
شیر شیر1چهارم لیوان
آرد سفید 1چهارم لیوان
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
آرد سوخاری نصف لیوان
پودر سیر نصف قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
فلفل له میزان لازم
زعفران (آب كرده و غلیظ) 1قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:
شنیسل ماهی


طرز تهیه

:
ابتدا فیله های مرغ را شسته و داخل آبكش قرار دهید تا آب آن كاملا برود. آرد سفید ،پودر سیر ، نمک و فلفل را مخلوط كنید تا یكدست شوند ، تخم مرغ را داخل کاسه ای دیگر بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند.سپس زعفران را به آن بیفزایید و آن را بزنید تا یكدست شود.
داخل تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، فیله های ماهی را به نوبت داخل شیر بزنید سپس در مخلوط آرد بغلتانید ، در مرحله بعدی فیله های ماهی را داخل تخم مرغ بزنید سپس داخل آرد سوخاری بزنید و در روغن داغ بگذارید تا سرخ شوند.
پس از اینکه یک طرف طلایی شد ماهی ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود.


نكات:


1)در صورت تمایل به جای شیر از مقداری آبلیمو استفاده كنید.
2)میتوانید شنیسل را تنها با آرد سوخاری،تخم مرغ،آبلیمو و پودر سیر تهیه كنید.
3)بهتر است شنیسل در روغن زیتون سرخ شود.
4)روغن باید كاملا داغ باشد تا شنیسل روغن زیادی به خود نگیرد.
نوش جان