جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه ماش پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم
روغن 5 قاشق غذاخوری
زعفران (ساییده) نصف قاشق چایخوری
پیاز پیاز2 عدد
گوشت قرمز نیم کیلو
برنج یک کیلو و نیم
ماش نیم کیلو
زردچوبه به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
ماش پلو
پیش از این در سوران آموزش پخت کیچری که همان ماش پلوی افغانی است آموزش دادیم اینک طرز تهیه ماش پلو ایرانی که غذایی بسیار خوشمزه و ساده است آموزش خواهیم داد.


طرز تهیه:


ابتدا در ظرفی مناسب گوشت را با افزودنی های دلخواه مثل برگ بو ، فلفل دلمه ای ، پیاز ، هویج و ...نیم پز کنید و پس از آن در ظرفی مناسب پیازداغ کنید و گوشت را کمی در آن سرخ کنید.ماش را در ظرفی مناسب به همراه آب و بدون نمک نیم پز کنید و برنج را به مرحله آبکشی برسانید.وقتی ماش نیم پز شد آن را از صافی رد کنید و به گوشت اضافه کرده و ادویه و نصف زعفران آبکرده را به آن اضافه کنید و به صورت لابه لا به برنج بدهید.باقی مانده زعفران را روی برنج بدهید و آن را دم بیندازید.


ماش پلو

نکات:


1)بهتر است برای این غذا ته دیگ بگذارید و مناسب ترین ته دیگ برای این غذا سیب زمینی است البته با کنجد.به این منظور ابتدا کف قابلمه کمی روغن بریزید و سپس کنجد را به آن اضافه کنید به طوری که خوب در قابلمه پخش شود حالا سیب زمینی ها را اگر دوست دارید با زعفران آغشته کنید و در غیر این صورت به طور معمولی روی کنجد ها بگذارید البته حواستان باشد شعله خیلی ملایم باشد.
2)این غذا با گوشت چرخکرده هم طبخ میشود که برای افرادی که گوشت تکه ای دوست ندارند مناسب تر است.
3)اگر در این غذا از کره به جای روغن استفاده کنید خیلی خوشمزه تر خواهد شد.
نوش جان