جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک مرغ ایتالیایی

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوجه فرنگی گوجه فرنگی2عدد
شكر قهوه ای 1قاشق سوپخوری
آرد ذرت نصف فنجان
آرد سفید نصف فنجان
دوغ (بدون گاز،افزودنی و كره) 1چهارم فنجان
مرغ (سینه) مرغ4قطعه
اسفناج 200گرم
 
متن دستور آشپزی:
خوراك مرغ ایتالیایی

طرز تهیه:


ابتدا گوجه فرنگی‌ها را با چاقو شکاف دهید روی آن شکر قهوه‌ای پاشیده و در ماکرویو یا فر یا روی تابه قرار دهید. حدود ۳ دقیقه و یا تا موقعی که پوست آن از هم پاشیده شده و گوجه فرنگی‌ها نرم شوند. آنها را هم بزنید و جدا آن را کنار بگذارید. در یک تابه دو و نیم فنجان آب همراه با ۱ قاشق چای خوری نمک ریخته تا به جوش آید، سپس آرد ذرت را با 3چهارم فنجان آبجوش مخلوط كرده و اضافه كنید و حرارت را کم کنید و گاهی اوقات آن را هم بزندید و برای ۵ دقیقه آن را بپزید. در ظرف کم عمقی آرد را با نصف قاشق چای خوری نمک و فلفل مخلوط کرده و به آن دوغ را اضافه کنید، سپس مرغ‌ها را درون آن بغلتانید و سپس مقداری روغن در تابه ریخته و با حرارت ملایم، آن‌ها را در ۴ دقیقه سرخ کنید. اسفناج‌ها را جدا با نمك بپزید و در بشقاب سروتان به همراه مرغ و گوجه فرنگی قرار دهید.


نكات:


1)مخلوط آرد ذرت و آب در ایتالیا پولنتا نامیده میشود كه در غذاهای زیادی كاربرد دارد.
2)اگر شكر قهوه ای ندارید از شكر سفید استفاده كنید.
3)میتوانید برای تزیین از مقداری سس مایونز،خامه،ماست و...استفاده كنید.
نوش جان