جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوشاری

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 4پیمانه
ماكارونی (شكل دار) نصف پیمانه
عدس نصف پیمانه
 
متن دستور آشپزی:

مواد سس :

پیاز پیاز2عدد
سیر سیر4حبه
رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری
آب 1پیمانه
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
كوشاری

طرز تهیه


ابتدا ماكارونی را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و كمی زهده تر از حالت عادی آن را آبكش میكنیم.عدس را با آب نیم پز میكنیم به طوری كه بیشتر مراحل پخت را مثل عدس برای عدس پلو گذرانده باشد و آن را آبكش میكنیم.
در ظرفی مناسب نصف پیازها را پیاز داغ میكنیم و برنج شسته شده و بدون آب را داخل آن كمی تفت میدهیم و بعد ماكارونی و عدس را اضافه كرده و آن را درست مثل كته معمولی با مقدار مناسبی آب دم میكنیم.


طرز تهیه سس


بقیه پیازها را در روغن سرخ می‌کنیم وقتی طلایی شد و سیر را رنده زده و با كمی نمك مخلوط كرده و به آن اضافه میكنیم . سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و مقداری آب جوش و نمک می‌افزاییم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود. پس از آماده شدن برنج آن را در دیس کشیده و سس را روی آن می‌زنیم.


نكات:


1)اضافه كردن كمی زعفران به این سس غذا را خوشمزه تر میكند.
2)این سس در مصر به صورت تند مصرف میشود و فلفل قرمز فراوانی در آن ریخته میشود.
3)اگر دوست دارید با غذا كمی سیب زمینی سرخ كرده سرو كنید.
نوش جان