جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه مکش پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 8پیمانه
پیاز (2عدد درشت و 40عدد پیاز ریز مخصوص ترشی) پیاز2عدد
زردچوبه 4قاشق سوپخوری
نمك به میزان لازم
كشمش (پلویی) 2پیمانه
آلو (بخارا) 2پیمانه
روغن 8قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:
مكش پلو

طرز تهیه:


ابتدا پیاز های درشت را نگینی خرد كرده و با وقداری روغن تفت دهید تا نیمه سرخ شوند، زردچوبه را اضافه كرده و مقداری تفت دهید و شعله را خاموش كنید. برنج را شسته و با مقدار مناسبی آب برای كته كردن روی حرارت قرار دهید. وقتی آب برنج جوش آمد نمك، پیاز و زردچوبه را به برنج اضافه كرده و كاملا مخلوط كنید تا برنج طلایی شود، شعله را ملایم كرده تا آب برنج كشیده شود. توجه داشته باشید تا این مرحله در قابلمه باز باشد. حال میان برنج را گود كرده و پیازهای ریز را پوست كنده شسته سپس میان برنج قرار دهید. آلو و كشمش را بشویید و هر كدام را گوشه‌ای از برنج بریزید، سپس بگذارید دم بكشد.


نكات:


1)اگر دوست دارید پیازهای ریز را جداگانه سرخ كرده و بعد به غذا بیفزایید.
2)این غذا با خیار شور و گوجه‌فرنگی بسیار لذیذ است.
3)رنگ این غذا را زردچوبه تامین میكند ولی اگر مایلید خوشرنگ تر شود به جای زردچوبه از زعفران استفاده كنید.
نوش جان