جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه دسر بیسکوییت شکلاتی کیک + فیلم

مواد تشکیل دهنده:  
 
شکلات تلخ و شیرین 120 گرم
خامه(%35 چربی) 120 گرم(2/3 فنجان)
بیسکوییت پتی بور یا ساقه طلایی 800 گرم
گردو فندق یا بادام یک فنجان
مواد لازم برای شربت ::..
شکر یک فنجان
پودرکاکائو شیرین نشده 1/2 فنجان
آب یک فنجان(240 میلی لیتر)
وانیل یک ق چ
کره 2/3 فنجان(150 گرم)
مواد لازم برای شکلات ..
 
متن دستور آشپزی:
ابتدا بیسکوییت هارا میشکنیم و به قطعات کوچک در می اوریم و در کاسه ای بزرگ میریزیم.
سپس کمی گردوها را با حرارت بالا حدود 5 دقیقه تفت میدیم.

آماده سازی شربت:


در یک قابلمه شکر و پودر کاکائو را باهم مخلوط میکنیم و بعد به تدریج اب را اضافه میکنیم.(بعد از این که همه اب هارا اضافه کردیم باید موادمان آبکی باشه شبیه قهوه آماده)بعد کره را اضافه می کنیم و میزاریم روی حرارت به مدت 7-8 دقیقه و بعد وانیل را اضافه میکنیم و کنار میزاریمش تا کمی خنک شود(حدود 10 تا 15 دقیقه).
بعد همه شربت رو به بیسکوییت ها اضافه میکنیم و با یک قاشق هم میزنیم.
بعد توی یک ظرف قالب کمری نچسب میریزیم و رویش را صاف میکنیم و در یخچال به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت قرار میدیم.
حالا خامه در قابلمه کوچکی میریزیم و میزاریم روی حرارت تا به جوش بیاید. بعد خامه رو روی شکلات تخته ای ها میریزیم و یک دقیقه صبر میکنیم تا حرارت خامه کل شکلات ها رو آب کنه بعد هم میزنیم(اگه دیدید شکلات هاتون حل نشدن میتونید چند دقیقه روی حرارت مستقیم بزارید یا چند ثاانیه توی ماکروفر).
دسرمون رو از یخچال در میاریم و این شکلات هارو روش میریزیم و صاف میکنیم(هم نمی زنیم یا مخلوط نمی کنیم.)
بعد 3تا4 ساعت دیگه تو یخچال میریزیم بعد از یخچال در میاریم و پودر گرو یا هرچیزه دیگه تزیینش میکنیم و میل میکنیم.
نوش جان...
اینم لینک فیلمش:
aparat.com
دسر بیسکوییت شکلاتی کیک + فیلم
دسر بیسکوییت شکلاتی کیک + فیلم