جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سالاد مرغ و ذرت و لوبیا

مواد تشکیل دهنده:  
 
جو 1/2 فنجان
روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
سینه مرغ 225 گرم (بدون پوست و استخوان)
لوبیا سبز 340 گرم (خرد شده)
ذرت 2 فنجان
پیازچه 3 عدد (خرد شده)
مرزنجوش 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
نمک 1/2 قاشق چای خوری
سرکه 2 قاشق غذاخوری
موسیر 2 قاشق غذاخوری (خرد شده)
خردل 1 قاشق چای خوری
پنیر شیر بز 115 گرم (خرد شده)
فلفل سیاه به مقدار لازم
 
متن دستور آشپزی:
سالاد مرغ و ذرت و لوبیا

طرز تهیه:


جو را داخل یک ماهی تابه با آب جوش و نمک به مدت 20 تا 25 دقیقه بجوشانید تا نرم شود سپس آبکش کرده، کنار بگذارید تا خنک شود.
در این حین یک قاشق غذاخوری روغن را داخل یک قابلمه متوسط گرم کنید. نمک و فلفل را روی مرغ پخش کنید و مرغ را به قابلمه انتقال داده، به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا برشته و طلایی شود.
مرغ سرخ شده را کنار بگذارید تا خنک شود و بعد به شکل حبه های دو سانتیمتری دربیاورید.
لوبیا ها را داخل یک ماهی تابه عمیق با آب و نمک به 4 دقیقه بجوشانید تا ترد و نرم شود. سپس آبکش کنید و با آب سرد بشویید تا خنک شود. لوبیا ها را به حوله آشپزخانه انتقال دهید و خیلی آرام خشک کنید.
جو، مرغ و لوبیا سبز را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و بعد ذرت و پیازچه را به آن اضافه کنید.
دو قاشق غذاخوری روغن باقیمانده را با مرزنجوش و نصف قاشق چای خوری نمک را در یک کاسه کوچک ترکیب کنید. به وسیله پشت قاشق آنها را فشار دهید تا طعم آن ها با هم مخلوط شود. بعد با سرکه، موسیر و خردل مخلوط کنید و روی سالاد داخل کاسه بریزید و سالاد را هم بزنید تا به همه سس آغشته شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید و بگذارید خنک شود.
سالاد را در 4 ظرف تقسیم کنید و روی آنها پنیر شیر بز را بپاشید.