جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوفته کاسه ای

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (گوساله بدن چربی و چرخ كرده) نیم كیلو
پیاز پیاز2عدد
پودر زیره سبز 1قاشق مرباخوری
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
نان باگت 1عدد
شیر شیرنصف لیوان
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
روغن به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری
آب 1لیوان
 
متن دستور آشپزی:

مواد داخل كوفته  :

قارچ قارچ250گرم
هویج 1عدد
پیازچه 4تا5عدد
نخود فرنگی نصف لیوان
جعفری (ریز شده) 2قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم(حدودا 50گرم)
كوفته كاسه ای

طرز تهیه:


در ابتدا خمیر داخل نان باگت را در می آوریم و با شیر مخلوط كرده و خیس میكنیم.پیاز را ریز كرده و در روغن سرخ میكنیم .خمیر را را از شیر بیرون می آوریم و شیر اضافی آنها را با دست می گیریم و خوب فشار می دهیم و با گوشت چرخ كرده، 3 قاشق غذاخوری پیاز داغ، نمك، فلفل، پودر زیره و یك عدد تخم مرغ خوب ورز می دهیم. بعد از گوشت گلوله هایی به اندازه نارنگی های كوچك بر می داریم و در دست به آن شكل كاسه می دهیم. سپس در ظرف فری كه از قبل چرب كرده ایم می چینیم و با حرارت 180 درجه سانتیگراد می پزیم تا طلایی شود و خودش را بگیرد. سپس سینی را بیرون می آوریم .در ظرفی مناسب قارچ ها را ریز خرد می كنیم و در تابه همراه با كمی روغن تفت می دهیم. سپس پیازچه های خرد شده را به آن اضافه می كنیم و هم می زنیم. بعد نخودفرنگی را كه از قبل با آب و نمك پخته ایم به همراه و هویج پخته شده با آب و شكر كه به شكل چهار گوش خرد شده را به آن اضافه می كنیم و هم می زنیم. در آخر جعفری را اضافه می كنیم و ماهیتابه را از روی حرارت بر می داریم. از این مواد داخل كوفته را پر می كنیم و روی آن پنیر پیتزا میریزیم.
داخل یك ظرف پیاز داغ، رب و آب را مخلوط می كنیم و اطراف كوفته ها می ریزیم. دوباره سینی را در فر می گذاریم تا هم سس غلیظ شود و هم پنیر آب شود.
كوفته كاسه ای


نكات:


1)در صورت تمایل به جای پنیر پیتزا از پنیر گودا استفاده كنید.
2)میتوانید مواد داخل كوفته را به خوبی بپزید و از همان ابتدا داخل كوفته ها قرار دهید.
3)اگر این كوفته را روی گاز بپزید احتمال وا رفتن آن زیاد خواهد شد.
4)اگر مواد شما انسجام كافی را ندارد چند عدد زرده تخم مرغ به آن بیفزایید.
نوش جان