جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه دمی مرغ و اسفناج

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 3لیوان
مرغ مرغ4قطعه
اسفناج نیم كیلو
گشنیز (اختیاری) 200گرم
زعفران (آب كرده) 2قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
دمی مرغ و اسفناج

طرز تهیه:


ابتدا مرغ را شسته و چربی های اضافه آن را جدا كنید.مقداری نمك و فلفل به مرغ اضافه كنید و آن را كف قابلمه‌ای كه مناسب پخت دمی باشد بچینید. زعفران آب كرده را به همراه 2 لیوان آب روی مرغ بریزید و با شعله ملایم بگذارید تا مرغ بپزد .در یك قابلمه دیگر 4 لیوان آب و كمی نمك ریخته بعد از جوش آمدن برنج را بریزید و اجازه دهید برنج چند جوش بزند سپس سبزی‌های را به میزان دلخواه خرد كرده و آنها را اضافه كنید و بگذارید تا آب برنج كشیده شود. وقتی كه مرغ تقریباً پخت و آبش كشیده شد و آب برنج هم تمام شد برنج را در قابلمه مرغ بریزید و با شعله پخش كن بگذارید تا برنج دم بكشد بعد از دم كشیدن برنج آن را دردیس ریخته و مرغ‌ها را روی آن بگذارید.
دمی مرغ و اسفناج


نكات:


1)اضافه كردن آب مرغ به جای آب به برنج و مرغ باعث خوشمزه تر شدن غذا میشود.
2)حدالمقدور سعی كنید از كره به جای روغن استفاده كنید.
3)اگر دوست دارید مرغ شما برشته تر شود صبر كنید تا آب آن كامل كشیده شود و بعد كمی كره اضافه كرده و بعد از كمی سرخ شدن برنج را اضافه كنید.
نوش حان