جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه وافل سیب کاراملی

مواد تشکیل دهنده:  
 
کره 3 قاشق غذاخوری
سیب (بزرگ - بدون پوست و هسته و خرد شده) 5 عدد
شکر 115 گرم
آرد ذرت 1 قاشق چای خوری
دارچین 1/2 قاشق چای خوری
جوز 1/4 قاشق چای خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
اسانس وانیل 2 قاشق چای خوری
 
متن دستور آشپزی:

مواد اولیه وافل :

خمیر شیرینی 1 ورق
شکر 2 قاشق غذاخوری
دارچین 1 قاشق چای خوری

مواد اولیه خامه :

خامه (پر چرب) 235 گرم
پودر شکر 2 قاشق غذاخوری
اسانس وانیل 1 قاشق چای خوری
وافل سیب کاراملی

طرز تهیه:


طرز تهیه سیب کاراملی:


در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط، کره را آب کنید. سپس سیب، شکر، آرد ذرت، دارچین، جوز و نمک را مخلوط کنید.
سیب را با مخلوط کره شکری هم بزنید تا کاملا آغشته شوند و بعد اجازه دهید سیب کاراملی به مدت 15 دقیقه بپزد و گاه گاهی آن ها را هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت بردارید و وانیل را به آن اضافه کرده و هم بزنید و بگذارید خنک شوند.

طرز تهیه وافل:


قالب شیرینی را آماده کنید. خمیر را روی سطح پهن کنید و به وسیله چاقوی تیز خمیر را به سه مستطیل هم اندازه کات کنید و هر مستطیل را به سه تکه کات کنید. باید نه تکه خمیر داشته باشید.
شکر و دارچین را مخلوط کنید و روی خمیر ها پخش کنید. قالب را با روغن چرب کنید و خمیر ها را داخل قالب قرار دهید و درب آن را ببندید و به مدت 2-3 دقیقه داخل فر قرار دهید تا طلایی شوند باقی خمیر ها را به همین صورت درست کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.

طرز تهیه خامه:


به وسیله هم زن برقی، خامه را هم بزنید تا به شکل خمیر پف دار در بیاید و با پودر شکر و وانیل مخلوط کنید و هم بزنید.

طرز چیدمان شیرینی:


نان های شیرینی را روی بشقاب های سرو بچینید و روی آنها سیب کاراملی را قرار دهید و مایع داخل تابه را روی شیرینی ها بریزید و خامه را روی شیرینی ها بریزید و مقداری از شکر و دارچین را روی خامه ها بپاشید و سرو نمایید.