جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان

مواد تشکیل دهنده:  
 
ظرف شیشه ای کوچیک یا لیوان سرامیکی (که بشه داخل فر گذاشت) 10عدد
خامه فرم گرفته 225 گرم
رنگ خوراکی زرد طلایی مقداری
خمیر شکلاتی 850 گرم
گاناش شکلاتی (برای پر کردن داخل لیوان ها) مقداری
پودر کیک شکلاتی آماده 1 بسته
اسپری روغن مقداری
 
متن دستور آشپزی:
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان
فر رو از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید.
خمیر کیک رو طبق دستور روی جعبه پودر کیک آماده کنید. بعد، لیوان ها یا ظروف شیشه ای رو با اسپری روغن چرب کنید تا بعداً کیک ها به راحتی از قالب ها جدا بشن.
بعد، ظرف ها رو توی سینی فر بچینید و خمیر کیک رو به طور مساوی تقسیم کنید و داخل اون ها بریزید.
حالا سینی رو داخل فر قرار بدید و کیک ها رو به مدت ۲۰ دقیقه بپزید
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان
بعد از اینکه کیک ها رو از فر خارج کردید، بذارید ۱۰ دقیقه بمونن تا یه کم سرد بشن. بعد ظرف ها رو سر و ته کنید تا کیک ها خارج بشن. اگه دیدین چسبیدن، با یه چاقو دور تا دور کیک رو از ظرف جدا کنید. بعد بذارید کیک ها به طور کامل سرد بشن.
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان
در همین حین، یه کم گاناش شکلاتی درست کنید و بذارید سرد بشه.
برای درست کردن گاناش، فقط به 340 گرم شکلات تخته ای شیرین یا تلخ یا شیری و 1 فنجان خامه پر چرب نیاز دارید.
شکلات ها رو تیکه تیکه کنید و اون ها رو داخل یه قابلمه بریزید.
عد از اون خامه رو اضافه کنید و بذارید جوش بیاد.
مخلوط رو مرتب هم بزنید.
صبر کنید تا شکلات تون کرمی، تیره و براق بشه.
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان
اگه می خواین همه ی لیوان هاتون یه اندازه باشن، اون ها رو با چاقو ببرید و ارتفاع همه شون رو هم اندازه (7.5سانت)ببرید. بعد با استفاده از یه چاقو، یه مقدار از وسط هر کیک رو در بیارید و توی حفره ی ایجاد شده، گاناش بریزید.
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان


تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان
حالا خمیر شکلاتی رو طبق sooran.com دستوردرست کنید و با مقداری رنگ خوراکی زرد طلایی اون رو رنگ کنید.


روی تخته، یه مقدار پودر شکر بپاشید و خمیر شکلاتی رو با وردنه باز کنید. بعد 10 تا مستطیل به عرض 8 سانت و طول 20 سانت از خمیر در بیارید.
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان


تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان
با استفاده از نی،خط هایی روی خمیر ایجاد کنید که با لبه ی بالا حدود 1 سانت فاصله داشته باشن. این لبه، بعداً قسمت پایین لیوان رو تشکیل میده.


حالا هر کدوم از این نوار های مستطیلی زرد رو دور یکی از کیک های شکلاتی بپیچید. اگه دیدید طول مستطیل زیاده یه کم ازش ببرید تا دقیقاً اندازه ی کیک تون بشه. برای اینکه لبه های انتهای خمیر به هم بچسبن، یه کم آب بهشون بزنید. همچنین می تونید از یه مقدار شکلات سفید ذوب شده هم برای این کار استفاده کنید. بعد با یه مقدار خمیر سفید، برای لیوان تون دسته درست کنید و اون رو هم با شکلات سفید ذوب شده به لیوان بچسبونید.
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان


درست قبل از اینکه کیک ها رو سرو کنید، خامه ی فرم گرفته رو روی اون ها بریزید.
تزیین کیک شکلاتی به شکل لیوان