جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کیک ماست با سبزیجات معطر

مواد تشکیل دهنده:  
 
ماست پرچرب 6 پیمانه
روغن زیتون (بکر) 3 قاشق سوپ‎خوری
سیر سیر2 قاشق سوپ‎خوری
ریحان 1 قاشق سوپ‎خوری
رزماری 1 قاشق سوپ‎خوری
آویشن 1 قاشق سوپ‎خوری
پیازچه 1 قاشق سوپ‎خوری
مریم گلی 1 قاشق سوپ‎خوری
رنده پوست لیموترش 1 قاشق چای‎خوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق چای‎خوری
نمک ½ قاشق چای‎خوری
 
متن دستور آشپزی:
ماست چکیده و خامه‌ای (طرز تهیه ماست چکیده با سبزیجات) همراه با میان‌لایه‌های سبزیجات که نام اصلی آن (yogurt cheese torte) است. این نوع ماست سبزیجاتی را روی کراکر، نان (ترتیلا، پیتا و ...) یا در کنار غذا و سالاد می‎توان سرو کرد. از سس پستو هم می‎توانید برای درست کردن آن استفاده کنید.
فراموش نکنید سبزیجات دیگری نیز می‎توانید به این ترکیب اضافه یا کم کنید. بهتر است از ماست پرچرب استفاده کنید. این ماست را می‎توانید تا 1 هفته در یخچال نگه دارید.
برای درست کردن ماست چکیده و مخلوط کردن آن با سبزیجات نیاز است تا آن را چندساعت‎ در یخچال بگذارید تا در نهایت ماستی پرملاط و خوشمزه خواهید داشت. بسته به نیاز خودتان می‎توانید مقدار ماست را کمتر یا بیشتر کنید.با این میزان مواد 32 قاشق غذاخوری ماست چکیده با سبزیجات خواهید داشت.
کیک ماست با سبزیجات معطر
یک آبکش فلزی را روی کاسه‎ای بزرگ قرار داده و سطح آبکش را با چهار لایه پارچه توری ریز (تنظیف) می‎پوشانیم، طوری که توری کامل داخل و اطراف لبه‎های بیرونی آبکش را بپوشاند.
ماست را با قاشق درون آبکش ریخته و روی آبکش را با نایلون می‎پوشانیم و پس از آن حدود 12 ساعت در یخچال نگه می‎داریم.
سیر، ریحان، رزماری، مریم گلی و پیازچه را ریز می‎کنیم.
پوست لیمو ترش (فقط قسمت زرد رنگ) را رنده می‎کنیم.
سبزیجات خردشده را با پوست لیمو ترش، نمک، فلفل و روغن زیتون در کاسه‎ای کوچک هم زده و مخلوط می‎کنیم.
نیمی از ماست کیسه‎ای را در قالب (اگر می‌خواهید ماست قالبی داشته باشید) یا ظرف شیشه‌ای مناسب سرو ریخته و روی آن را با لایه نازکی از نیمی از مخلوط گیاهی می‌پوشانیم. دوباره این‌کار را تکرار کرده، باقی‎مانده ماست کیسه‎ای و سبزیجات را لایه‌ای اضافه می‎کنیم.
سطح قالب را پوشانده و حداقل 12 ساعت در یخچال نگه می‎داریم.
پس از آماده شدن کمی در دمای اتاق نگه داشته و بعد سرو می‎کنیم. طرز تهیه ماست چکیده با سبزیجات را یاد گرفتیم.