جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه دلمه برگ توت

مواد تشکیل دهنده:  
 
لپه 2قاشق سوپخوری سر پر
بلغور گندم 3قاشق سوپخوری سر پر
سبزی (دلمه ای) نیم كیلو
رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری
روغن 3قاشق سوپخوری
پیاز (سرخ شده) پیاز2قاشق سوپخوری
گوشت (چرخكرده و بدون چربی) 250گرم
كاری 1قاشق مرباخوری
زردچوبه 1قاشق چایخوری
برگ توت به میزان لازم
توت (اختیاری و برای تزیین) به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
دلمه برگ توت

طرز تهیه:


ابتدا برنج،لپه و بلغور گندم را هریك جداگانه با مقداری آب و نمك و روغن بپزید.سپس در ظرفی مناسب مقداری روغن را گرم كرده و پیاز سرخ‌کرده، زردچوبه و ادویه کاری را با هم تفت داده و سپس رب را اضافه کنید. حرارت زیر غذا را خاموش کرده بعد برنج، لپه، بلغور، سبزی دلمه ریز شده و گوشت چرخ‌کرده را افزوده و همه مواد را باهم مخلوط کنید. روی برگ توت‌ها کمی آب‌جوش ریخته تا برگ‌ها کمی پلاسیده شوند. از مواد روی برگ‌ها گذاشته و بپیچید و در صورت لزوم برای بسته ماندن خلال دندان بزنید.دلمه ها را در قابلمه چیده و روی آن ها را آب ریخته و بگذارید تا بپزد.


نكات:


1)در صورت تمایل به آب دلمه مقداری شیره توت و سركه اضافه كنید.
2)اگر دوست دارید میتوانید مقدار مواد را بیشتر كنید و كمی از مواد را در قابلمه ریخته و دلمه ها را روی آن بچینید.
3)بهتر است داخل آب مقداری توت تازه و رسیده و شاتوت اضافه شود تا خوشمزه و شكیل شود.
4)همین مواد را می‌توان در برگ چغندر پیچید و دلمه برگ چغندر تهیه کرد.
نوش جان