جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه نان جوش

مواد تشکیل دهنده:  
 
پیاز پیاز1عدد
سیر (رنده شده) سیر1حبه
آب 1پیمانه
زردچوبه 1قاشق چایخوری
نان (خشك و خرد شده) 2پیمانه
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
تخم گشنیز 5عدد
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن نصف پیمانه
شنبلیله 1قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:
نان جوش

طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را خلالی خرد كرده و در روغن با حرارت ملایم سرخ می‌‌كنیم تا طلایی شود. سپس سیر را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه، تخم گشنیز و شنبلیله خرد شده اضافه كرده و كمی تفت می‌‌دهیم. رب گوجه‌فرنگی را نیز افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم. سپس آب را افزوده و كمی هم زده تا مواد یكدست شود. نان‌های خشك را به اندازه یك بند انگشت خرد كرده و به مواد اضافه می‌‌نماییم و سریع مخلوط نموده، در ظرف مورد نظر ریخته و با ترشی سرو می‌كنیم.
نان جوش


نكات:


1)بهتر است از نان خشكی استفاده كنید كه به اندازه كافی سفت و قطور باشد تا در آش وا نرود.
2)اگر نان شما خیلی نازك است زیر شعله را خاموش كنید و كمی بعد نان را اضافه كنید یا آنها را كنار غذا قرار داده و كم كم اضافه كنید و میل كنید.
3)اضافه كردن گردوی آسیاب شده این غذا را خوشمزه تر میكند.
4)میزان آب بستگی به خشك و نرمی نان دارد، اگر خشك‌تر دوست داشتید، آب كمتر و اگر نرم‌تر مقدار آب را بیشتر بریزید.
نوش جان