جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)

مواد تشکیل دهنده:  
 
شیر شیریک سوم فنجان
پنیر پارمسان یک فنجان
نمک به میزان لازم
مارچوبه 250 گرم
برنج یک فنجان
پیازچه نصف فنجان (خرد شده)
عصاره مرغ یک عدد
کره دو قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)
درباره خواص مارچوبه در آموزش های مطالبی رو بیان کردیم. در این آموزش قصد مخلوط کردن مارچوبه رو با ریزوتو، یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی داریم که ماحصل اون غذایی بسیار خوشمزه و مقوی به نام مارچوبه‌ی ریزوتو خواهد بود. دستور غذایی که ما در این جا به شما آموزش می‌دهیم بسیار کلاسیک و ساده است، اما شما می‌توانید بر حسب سلیقه خودتان به محصول مورد نظر لیمو، گوشت، قارچ و یا آویشن و نعنای تازه را نیز اضافه کنید. پس در ادامه با همراه باشید...
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)

طرز تهیه


در یک ماهیتابه مناسب (عمیق و بزرگ) یک قاشق غذاخوری کره را با حرارت مناسب گرم کنید. پیازچه ها را اضافه کرده و برای دو دقیقه روی حرارت نگه دارید تا به رنگ شفاف در آیند. سپس برنج را به مخلوط اضافه کرده و برای دقیقه همراه با حرارت مخلوط کنید تا به خوبی سطح تابه را بپوشانند
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)
حال شیر را به آرامی اضافه کنید و حرارت را در حد متوسط نگه دارید تا برنج به خوبی شیر را جذب کند و حالت مایع مانند مخلوط دچار تغییر شود. در این مرحله عصاره مرغ را به تابه اضافه کرده و مدت 20 دقیقه متناوبا هم بزنید تا برنج به کف تابه نچسبد. در انتهای این زمان مارچوبه ها را اضافه کرده و پس از یک دقیقه حرارت را قطع کنید.
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)
طرز تهیه مارچوبه ریزوتو (ایتالیایی)

نکته:

شما میتوانید از نمک و فلفل همراه با مارچوبه استفاده کنید ولی این کار توصیه نمی‌شود زیرا بیشتر عصاره های مرغ موجود در بازار خود دارای مقادیر مناسبی نمک هستند.
در ظرفی جدا به آرامی یک قاشق باقی مانده کره را به همراه پنیر پارمسان هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید.

نکته:

بهتر است این غذا بلافاصله بعد از پخت سرو شود
سرو برای دو تا سه نفر به عنوان غذای اصلی و 4 نفر به عنوان غذای فرعی