جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ سبزیجات ( غذای رژیمی )

مواد تشکیل دهنده:  
 
لوبیا سبز نازک - 200 گرم
نخود سبز از پوست درآمده - یک لیوان
ماکارونی شکل ریز و باریک - 100 گرم
کدو سبز کوچک - 2 عدد
هویج کوچک - 3 عدد
پیاز پیازمتوسط - 1 عدد
نعناع نعناع - 2 قاشق سوپخوری
ترخان 2 قاشق سوپخوری
گشنیز خرد کرده - 2 قاشق سوپخوری
میخک در صورت تمایل - 2 عدد
لوبیا قرمز خشک - 100 گرم(نصف لیوان)
کره 50 گرم
آب گوشت 4 لیوان (یا 2 عدد قرص سوپ که در 4 لیوان آب حل شده)
نمک به میزان دلخواه
فلفل به میزان دلخواه
 
متن دستور آشپزی:
طرز تهیه ی سوپ سبزیجات ( غذای رژیمی )
این مواد لازم برای 6 نفر است.


طرز تهیه:


لوبیا را با مقداری آب می پزیم(یا از کنسرو لوبیا استفاده می کنیم)،
آب گوشت را در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم،قابلمه را روی آتش می گذاریم تا بجوشد.
میخک را داخل آن می ریزیم.
لوبیای سبز را به اندازه دو بند انگشت خرد می نمائیم.
می شوئیم و در آب گوشت جوشان می ریزیم.
پیاز را خلال می نمائیم.
هویج را هم به شکل حلقه می بریم و هر حلقه را دو نیم می کنیم.
وقتی لوبیا کمی نرم شد هویج و پیاز را می ریزیم و بعد از چند جوش کدو را هم با پوست حلقه کرده آن را دو نیم نموده داخل سایر سبزیجات می ریزیم؛بعد نخود و ماکارونی را اضافه می نمائیم.
باید تمام مواد پخته شده ولی له نشود و در صورت مصرف لوبیای قرمز پخته شده آن را هم اضافه می نمائیم.
به اندازه کافی نمک و فلفل داخل این سوپ می ریزیم.
در صورتیکه آب آن کم بود یک لیوان آبجوش داخل سوپ ریخته در آخر کار کره و سبزیجات خرد شده را اضافه نموده ،سوپ را داغ در سوپخوری می ریزیم و سر میز می بریم.