جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه اشکنه قند

مواد تشکیل دهنده:  
 
كره 2قاشق سوپخوری
آرد برنج 2قاشق سوپخوری
آب 2پیمانه
آبلیمو 2قاشق سوپخوری
گردو (ساییده) 4عدد
دارچین 1قاشق چای خوری
زعفران (آبكرده و غلیظ) نصف قاشق چایخوری
پودر قند به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
اشكنه قند

طرز تهیه:


ابتدا كره را در یك تابه گود داغ ‌کنید آرد برنج را كم كم اضافه كرده و در آن تفت ‌دهید تا تغییر رنگ داده متمایل به قهوه‌ای شود، سپس آب را كم كم به مواد اضافه كنید و خوب هم زده و بعد پودر قند، آب‌لیمو، گردو و دارچین را اضافه كرده و بجوشانید تا غلیظ شود. در مرحله آخر پخت زعفران را اضافه ‌کنید. این غذا همراه با نان و یا به صورت ترید سرو می‌شود.


نكات:


1) اشکنه قند از غذاهای سنتی شهر بیرجند مرکز استان خراسان جنوبی است.
2)اضافه كردن مقداری گلاب یا هل این غذا را خوشبو و خوشمزه تر میكند.
3)اگر غذا گلوله شد آن را داخل مخلوط كن میكس كنید.
نوش جان