جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خورش مرغ و کاری

مواد تشکیل دهنده:  
 
مرغ مرغ1عدد
بادام (هندی یا بادام زمینی خام) 1لیوان
كاری 3قاشق سوپخوری
زعفران 1ونیم تا 2قاشق سوپخوری
پیاز (متوسط) پیاز2عدد
 
متن دستور آشپزی:
خورش مرغ و كاری

طرز تهیه:


ابتدا مرغ را شسته و به قطعات دلخواه تقسیم كنید .پیاز را رنده زده و در تابه بریزید و اجازه دهید آب آن كاملا تبخیر شود.سپس مقداری روغن یا كره اضافه كرده و آن را نیمه سرخ كنید و بعد پودر کاری ،نمك،فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد. سپس تکه های مرغ را اضافه کنید و تفت دهید.2سوم بادام را آسیاب كرده یا چرخ کنید تا خوب خرد و یکدست شود و آن را به همراه بادام آسیاب نشده به مرغ اضافه و مخلوط کنید سپس مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا خورش بجوشد و به روغن بیفتد و مرغ ها بپزند.ده قیه پایانی پخت خورش زعفران را اضافه كرده و آن را با برنج سرو كنید.


نكات:


1)این خورش را با هل پلو طعم بسیار لذیذ و فوق العاده ای دارد.(طرز تهیه هل پلو را در لینك روبرو دنبال كنید food.sooran.com)
2)در صورت تمایل میزان ادویه كاری را كمتر كنید.
3)این خورش هندی به صورت بسیار تند سرو میشود.
4)بهتر است برای تهیه این خورش از ران مرغ استفاده شود.
5)در صورت تمایل همه بادام ها را آسیاب كرده یا آنكه بقیه آن را خرد كرده و بعد به خورش بیفزایید.
نوش جان