جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه اسلامبولی پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
زعفران 2 قاشق چای خوری
زردچوبه 2 قاشق چای خوری
سیب زمینی (بزرگ) سیب زمینی4 عدد
برنج یك كیلو و نیم
گوجه فرنگی گوجه فرنگییك كیلو و نیم
فلفل سیاه به میزان لازم
گوشت (گوسفندی یا گوساله) یك كیلو
پیاز پیاز400گرم
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
اسلامبولی پلو
اسلامبولی پلو غذایی ایرانی و متفاوت با استانبولی پلو است.(طرز تهیه استانبولی پلو در سایت سوران موجود است)طبخ این غذا در نقاط مختلف كشور به شیوه های بسیار متفاوت صورت میگیرد و مواد اولیه با توجه به امكانات كم و یا زیاد میشوند.به هر حال این غذا بسیار مناسب برای میهمانی های دور همی و جمع های دوستانه است.

طرز تهیه:


گوشت را با مقداری آب و پیاز آبپز كنید و پس از پختن در مقداری روغن یا كره تفت دهید.در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد كرده و با روغن تفت دهید و گوجه فرنگی رنده شده را به آن اضافه كنید و زردچوبه و زعفران را نیز به مواد اضافه كنید و هم بزنید و اجازه دهید كمی بپزد.در ظرفی جدا برنج را با مقداری آب و نمك روی حرارت قرار دهید . سپس سیب زمینی های خرد شده را به آن اضافه كنیدكمی كه پخت آب برنج را خالی كنید و مواد را به آن اضافه كنید وقتی آب قابلمه تمام شد گوشت را به مواد اضافه كنید و مخلوط كرده و دم بیندازید.

نكات :


آب برنج معمولا یك و نیم برابر میزان برنج تعیین میشود كه البته با توجه به نوع برنج قابل تغییر است.
میتوانید آب بسیار كمی به برنج اضافه كنید و در عوض آب آن را پس از نیم پز شدن خالی نكنید.
توجه كنید میزان نمك چون در دوجا استفاده شده(برنج و گوجه)زیاد نشود.
استفاده از دوغ و ماست موسیر و یا ترشی به همراه این غذا سفارش میشود.
نوش جان