جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خوراک یتیمچه با نخود

مواد تشکیل دهنده:  
 
كدو سبز 2عدد
بادمجان بادمجان3عدد
روغن به میزان لازم
پیاز پیاز1عدد
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
گوجه فرنگی گوجه فرنگی4عدد
نخود 1لیوان
گرد لیمو 1قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
 
متن دستور آشپزی:
خوراك یتیمچه با نخود

طرز تهیه:


ابتدا نخود را به همراه آب و نمك و كمی روغن میپزیم.سپس كدو و بادمجان را پوست كنده و به شكل نگینی یا حلقه ای درشت خرد میكنیم.در ظرفی مناسب پیازداغ كرده و بعد از سرخ شدن پیاز ادویه را اضافه كرده و كمی تفت میدهیم و بعد رب گوجه فرنگی را می افزاییم.سپس كدو و بادمجان را اضافه كرده و 2لیوان آب جوش به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم با حرارت ملایم كمی بپزند.
گوجه فرنگی ها را 1دقیقه داخل آب جوش ریخته و بد آنها را پوست میكنیم و به شكل دلخواه خرد كرده و در اواخر پخت به مخلوط كدو و بادمجان اضافه میكنیم تا كاملاً بپزد و به روغن بیفتد. در آخر، نخود پخته و پودر لیمو عمانی را نیز اضافه كرده و بعد از جا افتادن سرو میكنیم.


نكات:


1)این خوراك را هم با نان و هم با برنج میتوان سرو كرد.
2)در صورت تمایل به این خوراك مرغ یا گوشت تكه ای بیفزایید.
3)اگر دوست دارید داخل خوراك مقداری هم سیب زمینی خرد شده بریزد تا غذای شما خوشمزه تر و با قوام شود.
4)حتما نخود را قبل از پختن 1شب خیس كنید و یا آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
نوش جان