جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه پامادور قاتوق

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوجه فرنگی گوجه فرنگی5عدد
پیاز پیاز1عدد
تخم مرغ تخم مرغ1عدد
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
پامادور قاتوق
پامادور قاتق یا همان خورش گوجه فرنگی غذایی فوق العاده سریع و خوشمزه و متعلق به استان گیلان است .این غذا بسیار راحت و به سرعت تهیه میشود و جزو غذاهای بسیار متداول در شمال كشور است.

طرز تهیه


ابتدا در ظرفی مناسب مقداری آب را جوشانده، گوجه‌فرنگی‌ها را درون آب جوش ریخته و سه دقیقه زمان می‌دهیم و بعد آنها را خارج میكنیم و پوست گوجه‌فرنگی‌ها را گرفته و به صورت مربع‌های درشت آنها را خرد می‌كنیم .در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كرده و پیاز را كاملا نگینی كرده و در آن سرخ میكنیم و گوجه فرنگی و زردچوبه را با آن تفت می‌دهیم. . در آخر تخم‌مرغ را به صورت درسته روی خورش ریخته و اجازه می‌دهیم تخم‌مرغ بپزد. نمك و فلفل را هم در آخر پخت اضافه میكنیم.
پامادور قاتوق


نكات:


1)این غذا در گیلان با برنج سرو میشود و نوعی خورش محسوب میشود.
2)برخی افراد به این غذا سیر اضافه میكنند كه میتوانید به جای آن از پود سیر هم استفاده كنید.
3)اگر قبل از اضافه كردن گوجه یك قاشق رب در روغن سرخ كنید و سپس گوجه ها را اضافه كنید غذای شما خوشمزه تر میشود.
نوش جان