جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کوکتل میگوی بریان

مواد تشکیل دهنده:  
 
میگو (بزرگ، پوست کنده، پاک شده، با دم) میگو450 گرم
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
نمک حلال نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) 1/4 قاشق چایخوری
پوست لیمو ترش (عصاره) نصف قاشق چایخوری
لیمو ترش (برش خورده) برای سرو
سس کوکتل برای سرو
 
متن دستور آشپزی:
کوکتل میگوی بریان
کوکتل میگوی بریان یکی از غذاهای قدیمی است که آنقدر انعطاف پذیری دارد که بتوان با کمی تغییرات آن را جذاب تر کرد. علاوه بر این می توانید آن را هر طور خواستید طبق سلیقه ی خودتان تغییر دهید. این بار ما از مقدار زیادی لیموترش و فلفل استفاده کرده ایم، اما شما می توانید به روش های مختلف آن را تغییر دهید. مثلاً از اولد بی (ادویه مخلوط آمریکایی) یا گرم ماسالا(ادویه ی مخلوط هندی) یا هر نوع ادویه مخلوطی که مایل هستید به جای لیمو ترش و یا در کنار آن استفاده کنید.
همچنین می توانید میگو ها را قبل از بریان کردن در مقداری سس تند و عسل غلت دهید.

طرز تهیه:


1. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتی گراد) داغ کنید. روی یک سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
کوکتل میگوی بریان
2. در یک کاسه ی بزرگ، میگو را با روغن زیتون، نمک، فلفل و عصاره ی پوست لیموترش هم بزنید. میگوها را داخل سینی فر بریزید و به صورت یک لایه پخش کنید. اگر می خواهید اندازه ی مواد را دو برابر کنید، احتمالاً به دو سینی نیاز دارید. سعی کنید بین میگو ها کمی فاصله بگذارید.
3. میگو را به مدت 5 تا 10 دقیقه تا زمانی که صورتی رنگ و سفت شود و کاملاً بپزد، در فر بریان کنید.
کوکتل میگوی بریان
4. با دورچین برش های لیموترش و سس کوکتل سرو کنید. این غذا را میتوانید همان موقع که از فر در می آورید و یا بعداً که سرد شد سرو کنید.

نکته:


ما از نمک کوشر (نمک حلال) استفاده می کنیم. اگر این نوع نمک را ندارید، این نکته را به خاطر داشته باشید: 1 قاشق چایخوری نمک دریایی یا نمک طعام = 1 و 1/4 قاشق چایخوری نمک کوشر