جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سالاد لوبیا سبز با پنیر شیر بز

مواد تشکیل دهنده:  
 
کنجد 2 قاشق غذاخوری
زیره 2 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1/8 قاشق چای خوری
آویشن (آویشن تازه خرد شده) 1 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
پنیر شیر بز (حلقه های نازک) 16 تکه
فلفل شیرین 1.5 قاشق چای خوری
 
متن دستور آشپزی:

مواد اولیه سس :

سرکه 2 قاشق غذاخوری
موسیر (خرد شده) 1 عدد
آویشن (آویشن تازه خرد شده) 1 قاشق چای خوری
سس خردل 1 قاشق چای خوری
روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار لازم

مواد اولیه سالاد :

سیب زمینی (کوچک - نصف شده) سیب زمینی450 گرم
لوبیا سبز 450 گرم
سبزیجات (مخلوط سبزیجات دلخواه برای سالاد) 8 فنجان
ریحان (برگ ریحان تازه کوچک) 1/3 فنجان
گوجه فرنگی (گوجه خیلی کوچک) گوجه فرنگی340 گرم
زیتون (زیتون سیاه) 1/2 فنجان
سالاد لوبیا سبز با پنیر شیر بز

طرز تهیه:


طرز تهیه پنیر:


روی یک ظرف مخصوص چند عدد کاغذ روغنی بچینید.
کنجد، زیره، فلفل شیرین، آویشن، نمک و فلفل سیاه را داخل یک کاسه بزرگ و پهن با هم مخلوط کنید.
پنیر را به شکل دایره ورق کنید و داخل مخلوط کاسه قرار دهید و آنها را با هم مخلوط کنید. پنیر را داخل ظرف روی کاغذ های روغنی قرار دهید و داخل یخچال بگذارید.

طرز تهیه سس:


سرکه، موسیر، آویشن و سس خردل را داخل یک کاسه کوچک مخلوط کنید و روی آن روغن زیتون و نمک و فلفل بپاشید.

طرز تهیه سالاد:


سیب زمینی را به مدت 10 دقیقه آب پز کنید تا نرم شود و بعد آن را به یک بشقاب انتقال دهید تا خنک شود.
لوبیا سبز را به مدت 5 دقیقه در آب بجوشانید تا نرم شود سپس آن را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید تا خنک شود و آنها را داخل حوله کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
سبزیجات و برگ ریحان را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید، به مقدار لازم سس اضافه کنید و مخلوط کنید و آنها را داخل یک بشقاب بچینید. سپس سیب زمینی و لوبیا سبز را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و روی آن سس بریزید.
سیب زمینی و لوبیا سبز را روی ریحان و سبزیجات بچینید و روی آن گوجه با زیتون قرار دهید. پنیر را نیز دور تا دور بشقاب بچینید.