جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ(رژیمی)

مواد تشکیل دهنده:  
 
هویج 5عدد
پیازچه 3عدد
فلفل دلمه ای 1عدد
كرفس (ساقه خرد شده) 1لیوان
قارچ (خرد شده) قارچ1لیوان
عصاره سبزیجات 1بسته
عصاره مرغ 1بسته
مرغ (سینه) مرغ1قطعه
روغن زیتون 3قاشق غذاخوری
جو پرك 5قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
اسفناج 200گرم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ سبزیجات با مرغ(رژیمی)


طرز تهیه

:
ابتدا 5 لیوان آب را به همراه عصاره مرغ و سبزیجات داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید .
در تابه ای روغن زیتون را كمی گرم كنید.تمام سبزیجات را ریز خرد كرده و با روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود .جو پرك را با آب گرم بشویید و سینه مرغ را ریز خرد كنید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند و آب غذا به 1/3 برسد.اسفناج را شسته و درشت خرد كنید و بخار پز كنید.
سبزیجات را به اندازه ای بپزید که تنها نرم شوند ولی بافت خودشان را از دست ندهند ، پس از پخت سوپ را داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج پخته تزئین كرده و با آبلیمو سرو کنید.


نكات:


1)در صورت تمایل مقداری زعفران آب كرده هم به غذا اضافه كنید تا رنگ بهتری داشته باشد.
2)بهتر است مرغ را چند ساعت داخل آب پیاز و زعفران و سیر بخوابانید تا بوی بد آن گرفته شود و سوپ خوشمزه تری داشته باشید.
3)حواستان باشد سوپ شما شور نشود چون عصاره های سبزیجات و مرغ معمولا كمی شور هستند.
4)در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی هم به سوپ اضافه كنید.
نوش جان