جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ مرغ خامه ای با نودل

مواد تشکیل دهنده:  
 
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) 2 عدد
نمک کرفس 1 قاشق چای خوری
پیاز (خرد شده) پیاز1 عدد
آب 2 لیتر
ادویه (ادویه مرغ) 1/2 قاشق چای خوری
هویج (بزرگ - حلقه شده) 2 عدد
نمک پیاز 1 قاشق چای خوری
کرفس (ساقه خرد شده) 2 عدد
نمک 2 قاشق چای خوری
 
متن دستور آشپزی:

مواد اولیه سس :

کره 170 گرم
آرد 110 گرم
شیر شیر4 فنجان
سوپ مرغ خامه ای با نودل

طرز تهیه:


طرز تهیه سوپ:


در یک قابلمه مواد تشکیل دهنده سوپ را مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت روی حرارت قرار دهید تا آرام بجوشد و مرغ داخل آن بپزد. وقتی که مرغ نرم تر شد، از داخل آب مرغ دربیاورید و به اندازه های 2.5 سانتیمتری خرد کنید و کنار بگذارید.
اگر آب مرغ بیش از حد کاهش پیدا کرده بود مقدار آب بیشتری به آن اضافه کنید و دو فنجان نودل به آب سوپ اضافه کنید و بگذارید به مدت بیست دقیقه بجوشد. در زمانی که نودل پخته می شود سس خامه ای را آماده کنید.

طرز تهیه سس خامه:


کره را داخل یک قابلمه بزرگ قرار دهید و روی حرارت آن را ذوب کنید و با آرد خیلی سریع مخلوط کرده و هم بزنید. به تدریج شیر را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا اینکه سس غلیظ شود. نمک و فلفل را اضافه کنید.
در حال حاضر سوپ بدون خامه است و چنین به نظر می رسد.
سوپ مرغ خامه ای با نودل
سپس سس خامه ای را به سوپ اضافه کنید و مرغ را به آب مرغ برگردانید. در صورت تمایل می توانید به پختن ادامه دهید تا سوپ غلیظ شود.


نکته:


* زمانیکه سس خامه ای غلیظ شد، اجازه ندهید بجوشد چرا که خامه میبرد!
* در صورت تمایل برای طعم بهتر می توانید 1/2 تا 1 قاشق چای خوری آبلیمو به سس خامه ای اضافه کنید.