جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه خورش مرغ ترش با ریواس

مواد تشکیل دهنده:  
 
ریواس 300گرم
مرغ مرغنیم کیلو
رب گوجه فرنگی 1تا2قاشق سوپخوری
پیاز پیاز1عدد
زعفران (آب کرده) 2قاشق غذاخوری
لیمو عمانی 2عدد
گرد غوره به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
خورش مرغ ترش با ریواس

طرز تهیه:


ابتدا ریواس را بشویید و پوست نازک روی ساقه های ریواس را جدا کرده و به صورت مستطیلی(مثل کرفس)خرد کنید.پیاز را رنده کرده و روی حرارت قرار دهید تا کمی آب آن تبخیر شود سپس روغن اضافه کرده و آن را نیمه سرخ کنید و تکه های مرغ شسته شده و پاک شده را به آن افزوده و کمی سرخ کنید تا مرغ تغییر رنگ دهد.سپس مقداری آب به آن افزوده و لیمو عمانی را شسته و سوراخ کنید و به آن بیفزایید و اجازه دهید غذا بپزد.نیم ساعت مانده به پخته شدن مرغ رب را جداگانه با مقداری روغن یا کره تفت داده و ادویه و زعفران و گرد غوره را به آن بیفزایید و به همراه ریواس های پاک شده به مرغ افزوده و اجازه دهید خورش جا بیفتد.


نکات:


1)در صورت تمایل مقداری آبغوره هم به غذا بیفزایید.
2)اگر به گرد غوره دسترسی ندارید از گرد لیمو استفاده کنید.
3)در صورت تمایل این خورش را با رب انار ترش یا رب آلوچه طبخ کنید.
4)این خورش به صورت ترش طبخ میشود.سعی کنید مقدار گرد غوره و آبغوره در آن کم نباشد تا خوشمزه تر شود.
نوش جان