جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه باقلا فسنجان

مواد تشکیل دهنده:  
 
لوبیا چیتی 1پیمانه
گردو 150گرم
پیاز (سرخ كرده) پیاز3قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 3قاشق غذاخوری
رب انار 2قاشق غذاخوری
نمك به میزان لازم
گلپر به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
باقلا فسنجان

طرز تهیه:


ابتدا لوبیا چیتی را با مقداری روغن تفت داده و بعد با مقداری نمك آبپز كنید. گردو را آسیاب كرده و با رب‌انار، رب گوجه‌فرنگی و آب در ظرفی جداگانه بریزید. نمك، فلفل، گلپر و زردچوبه را به آن اضافه كنید و با مقدار كمی آب اجازه دهید تا بجوشد .بعد از نیم ساعت آب لوبیاچیتی پخته شده را گرفته و به گردو اضافه كنید تا بپزد در انتها پیازداغ را به مواد اضافه كنید.


نكات:


1) غلظت غذا دلخواه می‌‌باشد اما بهتر است آن را كمی سفت تهیه كنید.
2)این غذا را هم با كته و هم با نان میتوانید سرو كنید.
3)باقلا فسنجان جزو غذاهای محلی استان گیلان است.
4)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3مرتبه عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را قبل از پخت 2بار بجوشانید و ابش را خالی كنید.
نوش جان