جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ سیر

مواد تشکیل دهنده:  
 
عصاره مرغ 3بسته
سیر سیر10عدد
كره 25گرم
پیاز پیاز1عدد
روغن 1قاشق سوپخوری
آرد 3قاشق سوپخوری
سركه سیب 1قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2عدد
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
سوپ سیر

طرز تهیه :


ابتدا پیاز را رنده زده و نیم از سیر را رنده كرده و بقیه را ریز خرد كنید.كره و روغن را داخل ظرف مناسبی ریخته و داغ كنید و بعد به ترتیب پیاز،سیر خرد شده و سیر رنده شده را در آن تفت دهید تا نرم شوندپس از تغییر رنگ سیر و پیاز ، آرد را کم کم اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید سپس نمک ، سرکه ، عصاره مرغ و مقداری آب اضافه کنید و بگذارید حدود 30تا40دقیقه با حرارت متوسط سوپ بجوشد.
پس از آماده شدن سوپ ، زرده های تخم مرغ را جداگانه با چنگال بزنید و اضافه کنید و با همزن بزنید تا سوپ یکدست شود ، پس از مخلوط کردن زیر حرارت را خاموش کنید تا سوپ نجوشد ، سوپ را در کاسه بریزید و با تکه های نان برشته و پودر موسیر و سیر تزیین كنید.


نكات:


1)در صورت تمایل مقداری نعنا داغ هم به سوپ اضافه كنید.
2)بهتر است داخل سوپ مقداری پودر موسیر و پودر سیر هم اضافه كنید.
3)در صورت تمایل مقداری مرغ پخته شده وریش شده هم به سوپ بیفزایید.
نوش جان