جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه تره فرنگی پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
تره فرنگی (بزرگ) 5 ساقه
برنج 4پیمانه
هویج 1عدد
مرغ مرغ2قطعه
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
تره فرنگی پلو
تره فرنگی پلو غذایی بسیار زیبا و خوشمزه است و میتوانید آن را به عنوان غذای جدید و زیبایی در میهمانیها یا مجالس رسمی و همچنین جمع های دورهمی به كار بگیرید .پیشنهاد میكنم حتما این غذای خوشمزه را امتحان كنید.

طرز تهیه:


در ابتدا تره فرنگی ها را پاك كرده و با كمی از قسمت سبز آن حلقه های یك سانتی متری میبریم و با روغن داغ سرخ میكنیم و پس از نرم شدن نمك و فلفل را به آن اضافه میكنیم.در ظرفی جداگانه هویج را با رنده درشت رنده میكنیم و با نمك و فلفل مخلوط میكنیم و با كمی كره یا روغن تفت میدهیم .سپس مرغ تكه شده را با هویج و كمی زعفران تفت میدهیم .برنج را در ظرفی جدا به مرحله ابكشی میرسانیم و پس از ابکش کردن به سه قسمت جدا کرده و قسمت اول را با زعفران مخلوط کرده و دیگری را به صورت سفید و برای قسمت سوم با مخلوط تره فرنگی نرم شده مخلوط کرده و به طور جداگانه در سه قابلمه دم میدهیم.پس از اینکه برنج دم کشید نوبت قالب زدن است .
در ظرف گودی یک کاسه کوچک را وارونه در وسط ظرف میگذاریم و ابتدا برنج زعفرانی را ریخته و با پشت قاشق فشرده میکنیم که به هم بچسبند.بعد نوبت برنج سفید است که به همین ترتیب عمل میکنیم و بعد پلوی تره فرنگی را اضافه کرده و با پشت قاشق فشرده میکنیم .سپس ظرف را روی سینی بلوری برمیگردانیم و در کاسه خالی که وسط برنج جاسازی شده مرغ را که پخته شده قرار میدهیم.


نكات:


1)بهتر است مقدار بیشتری زعفران در طبخ غذا به كار ببرید.
2)گر دوست دارید از زرشك سرخ كرده برای تزیین غذا استفاده كنید.
نوش جان