جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه مرصع پلو

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 4پیمانه
مرغ (سینه) مرغ1قعطه
كشمش (پلویی) 3قاشق سوپخوری
زرشك 2قاشق سوپخوری
خلال بادام 2قاشق سوپخوری
خلال پسته 2قاشق سوپخوری
پوست پرتقال (خلال) 3قاشق سوپخوری
پیاز پیاز1عدد
زعفران نصف قاشق چایخوری
شكر 2قاشق سوپخوری
روغن به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
مرصع پلو
مرصع پلو،غذای فوق العاده زیبا و سنتی ایرانیست.این غذا میتواند بهترین گزینه برای طبخ در مجالس رسمس باشد.ظاهر بسیار زیبا و طعم دلپذیر مرصع پلو آن را به یك غذای محبوب و مشهور ایرانی تبدیل كرده است.

طرزتهیه:


ابتدا مرغ را با مقداری روغن و پیاز تفت میدهیم و سپس با كمی نمك و آب آبپز كرده و پس از خنك شدن ریش یش میكنیم.در ظرفی مناسب برنج را آبكش كرده و شعله را كم میكنیم تا دم بكشد.
در ظرفی مقداری روغن یا كره را داغ كرده و كشمش و زرشك و خلال پسته و بادام را به ترتیب در آن تفت میدهیم .خلال پوست پرتقال را با مقداری آب میجوشانیم و دو بار تكرار میكنیم و هر مرتبه آب آن را خالی میكنیم تا تلخی آن گرفته شود.و سپس آن را داخل آب سر قرار میدهیم و حدود 2 ساعت صبر میكنیم و ان را با شكر و زعفران در روغن داغ سرخ میكنیم .وقتی برنج دم كشید آن را در ظرف مناسب ریخته و با سلیقه با مواد طبخ شده تزیین میكنیم.


نكات:


1)اگر به جای پوست پرتقال از پوست نارنج استفاده شود بهتر است.
2)اگر برای این غذا ته چین ماست یا مرغ بگذارید خوشمزه تر خواهد شد.
3)سعی كنید كمی پلو زعفرانی درست كنید و برای تزیین به كار بگیرید.
4)خلال ها را از شب قبل در آب و شكر قرار دهید تا نرم و خوشمزه شوند البته اگر آنها را در گلاب خیس كنید خوشمزه تر میشوند.
نوش جان