جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه چیز برگر با فلفل جالاپنو

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت چرخ کرده 900 گرم
پیاز (کوچک - خرد شده) پیاز1 عدد
جعفری (خرد شده) 1/4 فنجان
سس ورسترشایر 2 قاشق غذاخوری
فلفل جالاپنو (بدون هسته و خرد شده) 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چای خوری
 
متن دستور آشپزی:

مواد اولیه سس تند :

سس مایونز 1 فنجان
خامه ترش 1 فنجان
گشنیز (خرد شده) 1/2 فنجان
آبلیمو 6 قاشق غذاخوری
پیازچه (خرد شده) 4 عدد
فلفل جالاپنو (بدون هسته و خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری

مواد اولیه سس ورسترشایر-قهوه :

شربت ذرت 1/3 فنجان
سس ورسترشایر 2 قاشق غذاخوری
سس قرمز 2 قاشق غذاخوری
قهوه 1 قاشق چای خوری
شکر قهوه ای 2 قاشق چای خوری
کره 3 قاشق غذاخوری
گوشت قرمز (فیله های نازک ورقه شده) 16 تکه
نان همبرگر 8 عدد
کاهو 8 برگ
پنیر چدار (رنده شده) 2 فنجان
چیز برگر با فلفل جالاپنو

طرز تهیه:


طرز تهیه سس تند:


سس مایونز، خامه ترش، گشنیز، آبلیمو، پیاز، فلفل جالاپنو و فلفل قرمز را با هم داخل یک کاسه متوسط مخلوط کنید و روی سس نمک و فلفل بپاشید.

طرز تهیه سس ورسترشایر-قهوه:


شربت ذرت، سس ورسترشایر، سس قرمز، قهوه و شکر قهوه ای را داخل یک قابلمه کوچک مخلوط کنید تا اینکه دانه های قهوه داخل مواد حل شوند و روی حرارت ملایم قرار دهید و بعد از روی حرارت بردارید و با کره سریع مخلوط کنید و روی سس نمک و فلفل بپاشید.

طرز تهیه برگر:


گوشت، پیاز، جعفری، فلفل جالاپنو، سس ورسترشایر، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. از مخلوط گوشت هشت عدد برگر درست کنید و روی یک سینی بچینید و روی آن را ببندید و حداقل به مدت دو ساعت الی یک روز داخل یخجال قرار دهید.
باربیکیو را آماده کنید. فیله ها را داخل یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط سرخ کنید تا اینکه ترد و برشته شوند. سپس به یک حوله کاغذی انتقال دهید تا روغن آن گرفته شود.
روی سینی منقل با اسپری روغن بپاشید. نان ها را به مدت 2 دقیقه روی آن تست کنید تا طلایی شوند. سپس نان ها را روی یک بشقاب قرار دهید و روی هر کدام یک برگ کاهو قرار دهید.
برگرها را به مدت 5 دقیقه روی منقل کباب کنید سپس سس ورسترشایر-قهوه را روی آن ها بریزید و به مدت 5 دقیقه دیگر آن را کباب کنید.
پنیر ها را روی هر یک از برگرها قرار دهید و آنها را بپزید تا پنیر ها آب شوند. مقداری سس تند روی کاهو بریزید و سپس برگرها را روی نان قرار دهید و روی هر کدام دو تکه فیله قرار دهید و روی آنها در صورت تمایل گوجه یا پیاز بگذارید و با سس باقیمانده سرو کنید.