جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه رشته پلو با گوشت

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج نیم كیلو
گوشت 600گرم
رشته (پلویی) 200گرم
پیاز پیاز2عدد
رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری
زعفران (ساییده) 1قاشق چایخوری
زردچوبه به میزان لازم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
برگ بو 4عدد
پوست پرتقال (رنده شده) 1قاشق غذاخوری
كره 200گرم
دارچین به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
رشته پلو با گوشت

طرز تهیه


ابتدا برنج خیس كرده را به مرحله آبكشی میرسانیم و 30ثانیه مانده به آبكش كردن رشته را به آن اضافه كرده و آن را دم می اندازیم.
گوشت را از شب قبل داخل مقداری پیاز،برگ بو ،زعفران و پوست پرتقال رنده شده كه 3بار جوشیده و آب آن خارج شده قرار میدهیم و آن را با كره تفت داده و سپس زعفران و رب را اضافه میكنیم و پس از تفت دادن همه ادویه ها را به آن اضافه كرده و با مقداری آب میپزیم.بعد از پخت به صورت خورش روی برنج سرو میكنیم.


نكات:


1)بهتر است برای رشته پلو از ته دیگ سیب زمینی آغشته به زعفران و كنجد استفاده شود.
2)اگر رشته شما محلی باشد بهتر است ولی اگر از رشته صنعتی استفاده میكنید آن را كمی بیشتر بجوشانید.
3)اضافه كردن ماست به مقداری برنج لایه رویی ته دیگ آن را خوشمزه تر میكند.
نوش جان