جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه قرمه سبزی با نارنج

مواد تشکیل دهنده:  
 
گوشت (ماهیچه یا مغز ران گوسفندی) نیم كیلو
پیاز پیاز2عدد
لوبیا (چشم بلبلی یا قرمز) 100گرم یا نصف لیوان
سبزی (قرمه) 1كیلو
روغن به میزان لازم
آب نارنج 2لیوان سر پر
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
لیمو عمانی (اختیاری) 2عدد
زعفران (اختیاری) به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:
قرمه سبزی با نارنج

طرز تهیه:


ابتدا سبزی را شسته و ریز كنید و با مقدار زیادی روغن كاملا سرخ كنید تا رنگ آن سبز تیره شود.گوشت را به صورت خورشتی خرد كرده و بشویید و 1ساعت اجازه دهید تا آب آن رفته و كاملا خشك شود.در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و پیاز ها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ كنید.سپس گوشت را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن برگردد.رب گوجه فرنگی،زردچوبه و فلفل را بیفزایید و كمی تفت دهید و بعد سبزی سرخ شده را بیفزایید و كمی تفت دهید و اجازه دهید مواد با مقداری آب بپزند.لوبیا را با مقداری آب و نمك و روغن بپزید به طوری كه له نشود و بعد از پخت آن را آبكش كنید.حدود 45 دقیقه مانده به جا افتادن خورش لوبیا پخته و آب نارنج را به خورش بیفزایید و یك ربع بعد زعفران آب كرده و لیمو عمانی را هم به خورش اضافه كنید و اجازه دهید خورش به روغن افتاده و جا بیفتد
قرمه سبزی با نارنج


نكات:


1)میتوایند به جای لوبیا قرمز یا چشم بلبلی از لوبیا چیتی هم استفاده كنید.
2)در صورت تمایل لوبیا را هنگام اضافه كردن سبزی به غذا بیفزایید تا با هم بپزند.
3)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
4)سعی كنید در پخت این غذا روغن زیادی استفاده كنید و زمان زیادی برای پخت صرف كنید تا خوشمزه تر شود.
نوش جان