جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه کیچری

مواد تشکیل دهنده:  
 
برنج 250 گرم
ماش (پوست كنده) 150 گرم
كره 40 گرم
ریشه زنجبیل یك و نیم سانت
فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری
شیر شیر2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
سیر (كوبیده) سیرنصف قاشق چایخوری
پیاز پیاز1 عدد
هل 4 عدد
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
كیچری
كیچری غذایی افغانی است اما در مناطق مرزی ایران و قسمت هایی از خراسان هم مورد استفاده قرار میگیرد این غذا شبیه ماش پلوی ایران است و البته مواد اولیه آن كمی متفاوت است.

طرز تهیه:


ماش و برنج را شسته و خیس كنید.كره را در ظرفی داغ كنید و پیاز را در آن نیمه سرخ كنید و به آن سیر ، زنجبیل ، هل ، زردچوبه ،نمك و فلفل سیاه اضافه كنید و كمی تفت دهید تا بوی ادویه به مشام برسد.برنج و ماش را درون ظرفی بریزید و به آن در حدی آب اضافه كنید كه یك بند انگشت از سطح مواد بالاتر باشد.سپس مواد را به آن اضافه كنید و برنج را پس از تبخیر شدن آب دم بیندازید و پس از آماده شدن شیر را روی غذا بریزید .


نكات:


1) معمولا این غذا را با تخم مرغ آبپز شده سرو كرده و تزیین میكنند.
2) از انواع مواد دلخواه میتوانید برای سرو یا تزیین غذا استفاده كنید.
3) میتوانید گوشت قلقلی یا تكه ای را سرخ كرده و با غذا مصرف كنید.
4) استفاده از زعفران این غذا را خوشمزه تر میكند.
نوش جان