جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه آش کشک

مواد تشکیل دهنده:  
 
زردچوبه 1قاشق چایخوری
سیر (سرخ شده) سیر1قاشق غذاخوری
پیاز (سرخ شده) پیاز3قاشق غذاخوری
كشك (ساییده شده و غلیظ) نیم كیلو
پیازچه 150گرم
نخود 150گرم
بلغور نیم كیلو
گوشت (گوسفندی و با چربی) نیم كیلو
نعنا به میزان لازم
نمك به میزان لازم
 
متن دستور آشپزی:
آش كشك

طرزتهیه:


ابتدا در ظرفی مقداری روغن ریخته و گوشت را كمی تفت داده ونخود را اضافه میكنیم و بعد از مقداری سرخ كردن اجازه میدهیم با آب كمی بپزند. قبل از این‌كه پخته شوند بلغوری را كه از قبل به مدت دو ساعت خیس كرده بودیم به گوشت و نخود اضافه می‌كنیم ، بعد از یك‌ساعت پیازچه خردشده را درآش می‌ریزیم و به مدت دو ساعت صبر می‌كنیم تا بلغور بپزد در این مدت باید مدام هم بزنیم تا ته نگیرد بعد از این‌كه بلغور پخته شد كشك ، زردچوبه و نمك را در یك لیوان آب‌جوش حل كرده و به همراه سیر و پیاز خلالی‌شده به آش اضافه می‌كنیم و به مدت 20 دقیقه می‌جوشانیم تا جا بیفتد.
آش كشك


نكات:


1)این آش جزو غذاهای سنتی ملایر است كه تقریبا به این صورت طبخ میشود.
2)حتما نخود را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 2بار عوض كنید و اگر فراوموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
3)بهتر است از بلغور جو در این غذا استفاده كنید.
نوش جان