جزئیات دستور آشپزی

طرز تهیه سوپ سالمون

مواد تشکیل دهنده:  
 
ماهی سالمون (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک) 450 گرم
خامه (پر چرب) 1/4 فنجان
آب لیمو ترش (تازه) 1 قاشق سوپخوری
سس ورسترشایر 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
عصاره مرغ 5 فنجان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
پاپریکا 1 قاشق چایخوری
برگ بو 2 عدد
سس گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
سیر (ریز شده) سیر2 حبه
آویشن (تازه، ریز شده، یا 1 قاشق چایخوری خشک) 1 قاشق سوپخوری
کرفس (خرد شده) 2 ساقه
پیاز (خرد شده) پیاز1 عدد
هویج (خرد شده) 2 عدد
کره 2 قاشق سوپخوری
روغن کانولا 1 قاشق سوپخوری
پیازچه (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو) 2 قاشق سوپخوری
 
متن دستور آشپزی:
سوپ سالمون
1. یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. 1 دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید 20 دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
2. با یک مخلوط کن دستی، سوپ را مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
سوپ سالمون

نکته:


من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.